Rochester, het beroemde recept voor vuilnisplaten in New York

Wat is een afvalplaat?

Eugene Peretz / Flickr

De afvalplaat is traditionele kost in de stad Rochester, NY. Het is ontstaan ​​in het restaurant Nick Tahou Hots en omdat ze het auteursrecht op de naam 'prullenbak' bezitten, is het de enige plek waar je er een kunt bestellen met die naam. Zoek naar vuilnisborden, afvalcontainers en andere voorwerpen op de schaal elders.

De gigantische, met koolhydraten beladen mengelmoes van een gerecht is populair bij universiteitskinderen en de late-night crowd. Als je Rochester niet kunt halen om je overvolle portie comfortvoeding te vullen, maak het dan zelf thuis.

Plaat de Macaroni-salade

Foto © John Mitzewich

Bij het bestellen van een afvalplaat krijgen klanten meestal de keuze uit twee basen uit een lijst met huisgemaakte patat, pastasalade, gebakken bonen, mac en kaas en frites. Waarschijnlijk is de meest traditionele combinatie macaronisalade en friet of patat.

Laad de helft van je bord met macaronisalade. Vergeet niet dat je er veel meer op stapelt, maar het overvullen van de plaat is een essentieel onderdeel van het maken van een vuilnisplaat.

Voeg de Home Fries of French Fries toe

Foto © John Mitzewich

Bedek de andere helft van de plaat met patat of patat. Nogmaals, je kunt de macaronisalade ruilen voor macaroni en kaas en de friet voor gebakken bonen of een combinatie daarvan indien gewenst. De combinatie van macaronisalade en gebakken aardappelen is een mooi contrast tussen koud en romig en heet en knapperig. In de winkel gekochte of zelfgemaakte ingrediënten kunnen worden gebruikt, zorg er gewoon voor dat de aardappelen lekker warm en knapperig zijn. Welke combinatie je ook kiest, je hebt een schotel met koolhydraten.

Voeg de proteïne toe

Foto © John Mitzewich

Voeg vervolgens een eiwit toe. Wanneer u in een restaurant bestelt, is er meestal een lange lijst met opties, waaronder gesplitste en gegrilde hotdogs, hamburgerpasteitjes, worstjes, gebakken vis, kipoffertes en meer. Waarschijnlijk zijn de meest traditionele opties gegrilde rode hots en hamburgers. Kies er een en voeg het hete, gegrilde vlees bovenop je bord.

Slather Met Vleessaus

Foto © John Mitzewich

Alle afvalplaten vereisen een royale topping van een kenmerkende vlees hete saus. Het lijkt erg op een dunne chili van rundvlees met een beetje extra cayennepeper en chilipoeder. Voor een vegetarische versie, probeer een vegan chili met bonen of vegetarische vleescrumbles in plaats van rundvlees.

Top Met Garnituur

Foto © John Mitzewich

Gele mosterd en gehakte, verse ui zijn klassieke topping-keuzes en ketchup kan ook worden opgenomen. Bestrooi en besprenkel met de bovenkant voor het opdienen.

Gesneden witbrood of broodjes worden vaak aan de zijkant geserveerd en kunnen worden gebruikt voor het dweilen van elke saus. Meer koolhydraten!

Serveer je afvalplaat

Foto © John Mitzewich

Serveer je afvalplaat terwijl de aardappelen nog knapperig zijn en het vlees en de vleessaus nog gloeiend heet zijn. Dit gerecht is vooral goed laat op een koude winternacht, misschien na een paar drankjes. Deel met een paar vrienden of, als je extra honger hebt en echt dapper bent, probeer zelf een vuilnisbak te veroveren.