De Spruce / Diana Rattray
-
Maak bezuinigingen in de bodem van elke tomaat
De Spruce / Diana Rattray
In een salade of sandwich heb je geen gepelde tomaten nodig. Als je een verse tomatensaus of gestoofde tomaten maakt, moeten de tomaten worden geschild, zonder klokhuis en zonder zaad. Het resultaat is een zachtere saus zonder zaden, kern of schil erin. Maak je geen zorgen, het is een eenvoudig en snel proces.
Leg de tomaten op een snijplank, met de steel naar beneden. Snijd een ondiepe X in de bodem van elke tomaat. Als je van plan bent de tomaten te verwijderen, kun je dit nu doen of later wanneer je de schil en / of zaden verwijdert.
-
Plaats tomaten in kokend water
De Spruce / Diana Rattray
Leg de tang, twee of drie tegelijk, in een snel kokend water met behulp van een tang of lepel met sleuf. Laat tomaten ongeveer 15 tot 25 seconden koken. De skins moeten net beginnen te splitsen rond de 'X'. Laat de tomaten niet langer dan 60 seconden in het water liggen. Anders worden de tomaten licht gekookt.
-
Plaats tomaten in ijswater
De Spruce / Diana Rattray
Breng de tomaten uit het kokende water met een tang of lepel in een grote kom met ijswater. Dompel ze volledig onder in ijswater. Herhaal de stappen totdat alle tomaten in het ijswater zijn, klaar om te schillen.
-
Hoe tomaten te schillen
De Spruce / Diana Rattray
Als de tomaten helemaal afgekoeld zijn, haal ze dan uit ijswater en dep ze droog. Begin met de "X" en begin de tomatenhuid van de "X" af te pellen. Gebruik indien nodig een klein scherp mes om de huid te pellen. Als je dat liever hebt, kern je de tomaten nu als je dat niet deed in stap 1 (met dezelfde techniek). Snijd voorzichtig, omdat de gekookte tomaat kwetsbaarder kan zijn.
-
Hoe tomaten te zaaien
De Spruce / Diana Rattray
Om de tomaten te zaaien, snij je ze in tweeën kruiselings. Snijd voorzichtig, omdat gepelde tomaten extra glad zijn. Schep de zaadjes eruit met een kleine maatlepel of met je vingers. Als je een soep of saus maakt, doe je de weggegooide stukjes tomaat, schillen en zaden in een zeef boven een kom om extra sappen op te vangen. Gebruik de sappen in uw recept of koel of vries voor een ander gebruik. Als er harde kernstukken achterblijven, knip ze dan weg en gooi ze weg.
-
Tomaten zijn klaar voor gebruik
De Spruce / Diana Rattray
De verse geschilde tomaten zijn klaar voor gebruik in uw favoriete recepten, waaronder salades, sauzen of tuinverse gazpacho. Als je wilt, kun je een grote hoeveelheid tomaten schillen, kernen en zaaien op het hoogtepunt van het tomatenseizoen. Plaats de voorbereide tomaten in geëtiketteerde zakken met rits en vries ze in. De zakken stapelen goed in de vriezer en zijn gemakkelijk te ontdooien onder koud stromend water. Haal een zak uit de vriezer wanneer u de zoete smaak van zomertomaten wilt.
