Een handleiding voor het uitdrogen van appels in een voedseldroger

Appels drogen in een dehydrator

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Gedroogde appels zijn een geweldige snack en ze staan ​​bekend als een geweldig ingrediënt in wintercompote. Je kunt ze ook toevoegen aan verse appels om extra rijke appelmoes te maken. Deze methode behoudt de unieke smaken van individuele appelrassen. Bewaar de overgebleven appelkernen om appelschrootazijn, gelei en zelfgemaakte pectine te maken.

Het drogen van appels in een voedseldroger is een eenvoudig proces. U kunt uw kinderen helpen de laden te laden of de plakjes controleren om te zien of ze zijn gedroogd. Afhankelijk van leeftijd en vaardigheid kunnen ze misschien ook helpen met het snijden van de appels.

Wat je nodig hebt

Dorling Kindersley / Getty Images

Naast een voedsel dehydrator en appels, heb je alleen een mes, aangezuurd water (water met azijn of citroensap) en potten nodig voor opslag. Plan ongeveer 15 minuten om de appels te snijden en op de trays te schikken. Daarna duurt het ongeveer 12 uur om de appels in de voedseldroger te drogen.

Snijd appels in de juiste dikte

Bigpra / Getty-afbeeldingen

Het is belangrijk dat de appels de juiste dikte hebben voordat ze uitdrogen. Snijd de appels in plakjes van ongeveer 1/3-inch dik - ze mogen niet dikker zijn dan 1/2-inch dik. Anders zullen ze niet goed drogen.

Laat de plakjes appel in gezuurd water vallen

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Om het bruinen te minimaliseren, moeten de appelschijfjes in gezuurd water worden geplaatst terwijl ze worden gesneden. Om verzuurd water te maken, voeg 1 eetlepel azijn of citroensap per liter water toe.

De appels aftappen

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Voordat u de appels droogt, moet u ze uit elke vloeistof laten lopen. Plaats de appels in een vergiet en laat ze een paar minuten rusten zodat ze echt goed gedraineerd zijn. Als je haast hebt, leg je de plakjes op een theedoek en druk je er een andere theedoek op.

Drogen

Je beste cijfers / Flickr / CC BY 2.0

Leg de uitgelekte, aangezuurde appelschijfjes op de drogerbakken. Zorg ervoor dat geen van de stukjes elkaar raken en dat er rond elke plak ruimte is voor luchtcirculatie. Dit is een belangrijke stap om gelijkmatig te drogen.

Plaats de bakjes appelschijfjes in de dehydrator. Stel de temperatuur in op 130 F. Zet de dehydrator aan en droog de appels tot ze een leerachtige of knapperige textuur hebben (afhankelijk van hoe je ze lekker vindt). Dit duurt ongeveer 12 uur.

Koeling en opslag

Tntk / Getty-afbeeldingen

Wanneer de appelschijfjes droog zijn, schakelt u de dehydrator uit en verwijdert u de bakjes. Laat de appels 10 minuten afkoelen tot kamertemperatuur. Deze stap wordt "conditionering" genoemd.

Zodra de appelschijfjes zijn gedehydrateerd en "geconditioneerd" (afgekoeld), breng je ze over in glazen potten. Sluit de potten goed af.

Label uw potten zodat u zeker weet dat de inhoud gedroogde appelschijfjes zijn. Geef ook de datum en het jaar op waarop u ze hebt gedroogd. Op deze manier weet je zeker dat je de oudste als eerste gebruikt als je meer dan één pot hebt.

Bewaar de potten uit de buurt van direct licht of hitte. De houdbaarheid van zelfgedroogd fruit is zes maanden tot een jaar indien bewaard in een glazen pot in een donkere, droge, koele omgeving, volgens het National Center for Home Food Conservation.