Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 tot 16 porties
Deze bananentaart is een vochtige en heerlijke cake met een laagje gegarneerd met gekookte karamel. We gebruikten een roomkaas glazuur op de afgebeelde cake. Het is een vochtige en heerlijke cake.
De cake is op smaak gebracht met vanille en een kleine hoeveelheid citroenextract, of gebruik meer vanille-extract.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes boter, zacht
- 1 1/2 kop kristalsuiker
- 1 kopje gepureerde rijpe banaan (ongeveer 2 tot 3 kleine tot middelgrote bananen)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel citroen extract, of meer vanille
- 1/2 kopje fijngehakte walnoten of pecannoten
- 2 1/4 kopjes cakemeel, 9 ons
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje zure melk * of karnemelk
- Caramel Glazuur
- 2 kopjes lichte of donkerbruine suiker, stevig verpakt
- 6 eetlepels boter, zacht
- Dash zout
- 1/2 kopje melk
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 180 ° C (gas 4). Boter en bloem twee 9-inch cakevormen.
Klop in een grote mengkom de 1 1/2 kopjes boter en de kristalsuiker. Voeg geprakte bananen toe; goed kloppen met elektrische mixer gedurende 1 minuut.
Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.
Voeg smaakstoffen en 1/2 kop gehakte walnoten of pecannoten toe.
Combineer in een kom de cakemeel, bakpoeder, soda en zout; klop in een geroomd mengsel afgewisseld met de zure melk of karnemelk, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Klop 2 minuten op gemiddelde snelheid van de elektrische mixer.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide cakevormen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot cake testen klaar zijn.
Laat 10 minuten afkoelen op rooster; verwijder van pannen en koel de lagen grondig op rekken.
Terwijl de cake afkoelt, maak je het glazuur.
Combineer bruine suiker, 6 eetlepels boter, een scheutje zout en 1/2 kop melk in een steelpan; breng aan de kook op middelhoog vuur.
Als het aan de kook komt, begin je het te timen. Kook 5 minuten onder regelmatig roeren. Haal het mengsel van het vuur; laat 8 tot 10 minuten staan.
Voeg geleidelijk de poedersuiker aan het mengsel toe, kloppend met een elektrische mixer. Blijf kloppen tot het glazuur een goede spreidende consistentie heeft; voeg vanille toe en meng goed.
Frost de cakelagen en bestrooi met de 1/2 kop gehakte walnoten of pecannoten.
* Om 1/2 kopje zure melk te maken, doe je 1 1/2 theelepels azijn of citroensap in een (vloeibare) maatbeker. Voeg melk toe aan de 1/2-kops lijn. Laat het ongeveer 5 minuten staan voor gebruik.
Recept Tags:
- Banaan
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
