Leah Maroney
-
Verzamel de ingrediënten
Leah Maroney
Bloemkoolpuree is een geweldig alternatief voor gewone aardappelpuree. Bloemkool vervangt een deel van de aardappelen, waardoor het gerecht dezelfde consistentie, smaak en textuur heeft als gewone aardappelpuree, maar met minder calorieën. Een kop gekookte aardappelen bevat ongeveer 135 calorieën, terwijl een kop gekookte bloemkool slechts ongeveer 25 calorieën bevat. Zolang je kijkt hoeveel melk of boter je toevoegt, kun je een aantal belangrijke calorieën besparen.
Om deze eenvoudige bloemkoolpuree te maken, verzamel je eerst de ingrediënten, waaronder roodbruine aardappelen, bloemkoolroosjes, karnemelk, zout en peper en een recept voor bloemkoolpuree. Je hebt potten nodig om te koken en te stomen, een blender of dompelmixer en een handmixer.
-
Kook de groenten
Leah Maroney
Je kookt zowel de bloemkool als de aardappelen. Ze vereisen verschillende kooktijden, dus het is een beetje lastig om ze tegelijkertijd in dezelfde pan te koken. Kook ze apart voor de beste textuur. Je kunt de bloemkool stomen in plaats van te koken, waardoor de bloemkool niet verwaterd raakt.
Als u echter liever wilt voorkomen dat u een extra pot wast, kunt u beginnen met het koken van de aardappelen in een grote pot en ongeveer vijf minuten later de bloemkool toevoegen en tegelijkertijd de aardappelen en bloemkool koken. Volg deze stappen om de aardappelen en bloemkool afzonderlijk te koken.
Leg de aardappelen in een grotere pan met water en breng ze aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager tot middelhoog. Bedek de pot met een deksel en laat 10 minuten sudderen, of tot het zacht is. Giet af in een vergiet en zet apart.
Terwijl de aardappelen koken, vul je nog een grote pot met ongeveer 2 centimeter water. Voeg de bloemkool toe en zet de pot op middelhoog vuur tot het water suddert en stoom produceert. Bedek de pot en stoom de bloemkool ongeveer vijf minuten tot ze zacht zijn. Houd tijdens deze stap het waterniveau in de gaten. Voeg indien nodig een beetje extra water toe, omdat je niet wilt dat de bodem van de pot droog wordt. Giet de bloemkool af.
Een alternatieve methode om de bloemkool te stomen is om dit in de magnetron te doen in een magnetronbestendige stomer of kom met een beetje water, gedurende ongeveer vijf minuten in de magnetron.
-
Meng de bloemkool
Leah Maroney
Vervolgens mix je de bloemkool om een bloemkoolpuree te maken. De verwerkte bloemkool zorgt voor mooie en romige aardappelpuree. Je hebt de gestoomde bloemkool en ongeveer 1/4 kop karnemelk nodig.
Je kunt een blender of een staafmixer gebruiken. De karnemelk en meng op hoog totdat het mengsel relatief glad is. Sommige kleine stukjes zijn OK.
-
Meng bloemkool en aardappelen
Leah Maroney
Plaats de gekookte aardappelen in een grote mengkom. Voeg ongeveer 1/4 kopje karnemelk toe en gebruik een handmixer op gemiddelde snelheid om de aardappelen en melk ongeveer 30 seconden te mengen.
Voeg de bloemkoolpuree, het zout en de peper toe. Meng opnieuw op gemiddelde snelheid tot de aardappels goed gemengd en glad en romig zijn.
-
Dienen
Leah Maroney
Serveer de bloemkoolpuree zoals je andere aardappelpuree zou doen en sta versteld van hoe anders dan bloemkool ze smaken. Ze bevatten ongeveer een derde minder calorieën dan gewone aardappelpuree.
