Heldenafbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Niet veel tuinders telen rutabaga's. In werkelijkheid hebben rutabaga's zich nooit echt in de VS aangetrokken. Misschien is dat omdat we ongeduldig zijn en rutabagas drie tot vier maanden nodig hebben om te rijpen, terwijl hun kleinere neef, de raap, in de helft van die tijd kan worden gekweekt. Waarschijnlijker is het omdat we slechte herinneringen hebben dat ze te gaar zijn in een onsmakelijke brij. Rutabaga's zijn mooie lichtgouden wortels met een peperachtige koolsmaak die zoet wordt tijdens het koken. De boerenkoolachtige greens zijn ook heerlijk.
Rutabagas, of Zweden, behoren tot de mosterdfamilie en vormen een kruising tussen rapen en kool. Omdat ze goed groeien bij koud weer en tot ver in de winter kunnen worden geoogst, zijn ze meestal populair in noordelijke landen. Een andere naam voor hen is Zweedse rapen of Zweden.
Beschrijving
Rutabaga's zijn grote ovale of iets langwerpige bollen met stevig geel vruchtvlees.
- Bladeren: Bladeren lijken op rapen maar zijn dikker, zoals een kool- of boerenkoolblad. Bloemen: Rutabaga's hebben de typische kleine, gele Brassica-bloem, met vier bloemblaadjes die een kruis vormen en hun hun aanduiding als kruisbloemige groenten geven.
Botanische naam
Gemeenschappelijke naam
Rutabagas, Zweden, gele rapen
Blootstelling
Volle zon tot halfschaduw.
USDA-hardheidszones
Rutabaga's zijn tweejarige planten die als eenjarige oogst worden geteeld. Ze kunnen in hun eerste jaar zaaien als ze vroeg in het voorjaar werden geplant.
Volwassen maat
Rutabaga-planten groeien ongeveer 12 tot 24 "(h) x 8 tot 12" (w). De bollen kunnen de grootte van een softbal of groter krijgen. Dat vind je vaak in de supermarkt. Ze zijn echter het beste wanneer ze kleiner worden geoogst, met een diameter van drie tot vijf centimeter.
Wanneer oogsten
De greens kunnen op elk moment worden geoogst nadat ze vier centimeter lang zijn. Als je de bovenkant van de bol niet beschadigt, zullen de greens opnieuw groeien.
U kunt beginnen met het oogsten van de bollen wanneer ze een diameter van ten minste drie centimeter hebben. Grotere bollen worden vaak taai.
Rutabaga's worden gezoet door een beetje vorst. Je kunt ze in de herfst graven (of laat in de winter in warmere klimaten) of je kunt ze in de grond laten met een dikke laag stro-mulch en naar behoefte oogsten.
Voorgestelde rassen
- Altasweet - Milde, minder peperachtige smaak. (90 tot 100 dagen) American Purple Top - populaire variëteit met grote bollen. (90 tot 100 dagen) Laurentian - Zeer uniforme, zoete bollen. Heirloom (90 tot 120 dagen) Snoek - Vergelijkbaar met ‛Laurentian ', maar een beetje harder. (100 tot 120 dagen)
Rutabagas gebruiken
Hoewel rutabagas verwant zijn aan rapen, hebben ze een geheel andere smaak. Rutabagas zijn zoeter en bijna boterachtig wanneer gekookt. Je kunt ze gebruiken voor gebakken gerechten, zoals stoofschotels, soufflés en zelfs taarten. Ze zijn ook uitstekend als bijgerecht wanneer ze worden gepureerd of gebakken als friet. En natuurlijk zijn ze heerlijk geroosterd en geweldig in soep.
Rutabaga's zijn knapperig en sappig rauw. Snijd ze in plakjes, kubus of rasp ze in allerlei gerechten en snacks. De bollen kunnen maanden in de koelkast of op een koele, donkere plaats worden bewaard. Verwijder de bladeren voordat u ze opbergt.
Groeitips
Bodem: Rutabaga's geven de voorkeur aan een licht zure pH van de grond in het bereik van 6, 0 tot 6, 5. Goede bodemvruchtbaarheid zal hen helpen groeien gedurende hun lange seizoen en zorgen ervoor dat de grond goed doorlatend is, zodat de bollen niet rotten.
Planten: Rutabaga's worden direct in het late voorjaar gezaaid, na vorstgevaar, zodat ze in de herfst rijpen. In warme klimaten worden ze meestal in de herfst gezaaid en in de winter gekweekt. Ze zullen niet zoeten als ze volwassen worden tijdens warm weer. Plant zaden ongeveer een halve centimeter diep.
Planten moeten worden uitgedund als ze ongeveer drie tot vier centimeter lang zijn, zodat de bollen ruimte hebben om te vullen. Je kunt de verdunde greens in een salade gooien of roerbakken.
Onderhoud
Minimaal een centimeter water per week is van vitaal belang voor een goede wortelontwikkeling, meer tijdens bijzonder warm, droog weer. Rutabaga's die in droge omstandigheden groeien, zijn vatbaar voor barsten en zullen hun zoetheid niet ontwikkelen.
Plagen en problemen
Ziekten: Rutabaga's hebben minder last van ongedierte dan de meeste Brassica-planten, maar je moet je groeigebieden nog steeds roteren. De belangrijkste ziekte die gewassen ruïneert is clubwortel. Als uw planten clubwortel krijgen, is het raadzaam om zes jaar te wachten om Brassica in dat gebied te kweken.
Insecten: Er zijn verschillende insecten, zoals vlooienkevers, die op de bladeren kauwen en de bladeren beschadigen. Als u van plan bent de greens te gebruiken, beschermt een rijhoes ze.
Wortelmaden veroorzaken meer problemen omdat ze de bollen beschadigen. De rijhoezen helpen ook hierbij, door te voorkomen dat de motten hun eieren op de bladeren leggen.
