Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
In plaats van bananen te zien rijpen in de keuken en ze eruit te gooien wanneer ze papperig worden, bevriest je ze op het punt van rijpheid voor toekomstig gebruik in ijs, smoothies, muffins, pannenkoeken en desserts. De voorbereiding is eenvoudig en het hele proces kost weinig tijd. Bevroren bananen kunnen in veel gebakken recepten worden gebruikt. Ze geven smoothies een rijke, milkshake-achtige textuur en brengen een flinke dosis kalium en andere voedingsstoffen naar het feest.
Het klopt dat stukjes banaan in de vriezer samen kunnen klonteren en dat hele bevroren bananen voor de meeste blenders moeilijk te hanteren zijn, maar wanneer je een enkele laag bevriest, gebruiken de stukjes banaan niet aan elkaar. Ze blijven los zodat u precies het bedrag kunt nemen dat u nodig heeft. De stukken hebben de juiste maat om te mengen tot een gladde, romige consistentie.
Kies volledig rijpe bananen. De schillen moeten geel zijn zonder groen te laten zien - bevriezen verbetert de smaak van onderrijp fruit niet. Een paar bruine vlekken op de schillen zijn fijn, zelfs wenselijk.
Bereid het fruit voor
- Schil de bananen en snijd ze kruislings in rondes van 1/2 tot 3/4 inch dik.
Enkele laag bevriezen
Deze enkele laag bevriest ervoor dat de plakjes banaan gescheiden blijven en gemakkelijk te hanteren zijn.
- Verspreid de stukjes banaan in een enkele laag op een bakplaat of op borden. Plaats de stukjes banaan op een plek zodat ze elkaar niet raken. Bevries het fruit, onbedekt, gedurende 1 uur. Na een uur zijn de bananen nog niet helemaal bevroren, maar ze beginnen zich aan het blad of bord te plakken. Maak elk stuk los door het iets naar de zijkant te verplaatsen. Deze stap is optioneel, maar het maakt het gemakkelijker om de fruitstukken later te verplaatsen. Vries de stukjes banaan nog 1 uur in voor een totale vriestijd van 2 uur.
Overbrengen naar vriezercontainers
Breng de bevroren bananen over in diepvrieszakken, plastic containers of niet-plastic diepvriescontainers. Etiketteer en dateer de zakken of containers. Je kunt bananen maximaal 8 maanden in de vriezer bewaren. Daarna zijn ze nog steeds veilig om te eten, maar hun kwaliteit begint af te nemen.
Manieren om bevroren bananen te gebruiken
- Mix bananen uit de diepvriezer met melk of niet-zuivelalternatief en een beetje yoghurt of zachte tofu. De bevroren bananen geven de smoothie een geweldige milkshake-achtige textuur. U hoeft niet de ijsblokjes toe te voegen waar sommige recepten om vragen. U kunt ook bevroren bananen gebruiken om ijs, bananenroomtaart en andere desserts te maken. Ontdooid en gehakt, kunt u voorheen bevroren bananen gebruiken om bananenbrood, muffins te maken en andere gebakken goederen. Bevroren bananen zijn net zo goed als verse bananen in pannenkoeken.
