Bagelsandwiches. Gegrilde Kaas Sociaal
Iedereen houdt van ontbijtbroodjes. Ze zijn snel te maken, gemakkelijk te eten en perfect voor gehaaste ochtenden wanneer je op de vlucht eet. Maar de meesten van ons hebben waarschijnlijk één teveel boterhammen met spek, eieren en kaas gehad, dus waarom zou je het niet een beetje veranderen?
Als ontbijtchef-kok in Black Dolphin Inn, een van de meest luxe boetiekhotels van Florida, daag ik mezelf voortdurend uit om met creatieve en onverwachte sandwich-ideeën te komen. Zelfs als ik een menu heb met heerlijke items zoals garnalen en grutten, pannenkoeken met bananenbrood en dergelijke, lijkt het ontbijtbroodje altijd een favoriet bij het publiek.
Dus of je nu iets vettigs en overdreven wilt, zoals de gebakken kip, het ei, het spek en de hete saus honingboterkoekje hieronder, tot het meer gezondheidsbewuste ontbijtbroodje met volkorenbrood, avocado, sriracha en Zwitserse kaas met zachtgekookt eieren, er liggen nog een miljoen mogelijkheden voor je.
Dus als je zin hebt in iets nieuws om je dag te beginnen, dan is het tijd om dit te veranderen met deze handige ontbijtbroodjesgids! Door een paar eenvoudige stappen te volgen, kun je elke ochtend van de week de perfecte creatieve sandwich maken - met eindeloze heerlijke mogelijkheden.
richtlijnen
- Een geweldige sandwich is samengesteld uit zes zeer belangrijke kenmerken - door zoete, zoute, vette, zure, romige en knapperige eigenschappen te combineren, maak je een sandwich die past bij alle smaakprofielen en smaakstructuren die elke beet onweerstaanbaar maken. broodje dat niet alleen alle smaken aanwezig heeft, maar ook bij elkaar blijft, moet men de kunst van het bouwen overwegen. Door ingrediënten te combineren die op elkaar stapelen of aan elkaar plakken, kun je een sandwich maken die bij elkaar blijft tot de laatste hap.
- Mayo werkt als een geweldige basis en lijm om alles bij elkaar te houden. Gesmolten kaas helpt ook gladde producten op hun plaats te houden. Het grootste ingrediënt van de sandwich (denk dat het hamburgergedeelte van de hamburger) aan de onderkant moet zitten, zodat de andere ingrediënten niet worden gesloopt uit.
Een zeer belangrijke punten om in gedachten te houden
- Tinfoil doet wonderen om de broodjes warm en toasty te houden lang nadat je ze hebt gemaakt., of het seizoen smaken vaak beter samen zoals tomaten en basilicum, of ananas en koriander, of salie en pompoen. Door een heerlijke saus toe te voegen, kun je elke normale oude sandwich naar het volgende niveau brengen. Onthoud dat wanneer je eieren opneemt er een heleboel manieren is om verschillende texturen te krijgen - gepocheerd, gebakken, zonnige kant, roerei, over gemakkelijk, over medium, zacht gekookt, hard gekookt, gemarmerd, sous vide enz…
brood
eiwitten
kazen
groenten
toppings
sauzen
Overweldigd door alle geweldige mogelijkheden? Probeer een van deze aanbevelingen uit en zet uw eigen persoonlijke draai eraan.
Voorbeelden en inspiratie:
- Geroosterde Brioche, Gebakken Ei, Münster, Rucola + Chipotle Aioli
- Meng de adobosaus uit een blikje chipotles met mayonaise - voeg zoveel toe als je specerijtolerantie aankan. Bak een ei op middelhoog vuur en rooster je broodje. Als het ei gaar is, bedek het dan met een plakje kaas en leg het opzij. Smeer beide kanten van het broodje met chipotle aioli. Voeg het gebakken ei gegarneerd met kaas bovenop de onderste helft van het broodje en bedek met rucola.
- Klop 2 eieren met een scheutje hete saus en zout en giet het in een ingevette pan met anti-aanbaklaag. Zet het vuur op medium en zet je Engelse muffin in de broodrooster. Roer de eieren constant zodat ze romig en licht blijven en bedek met een plak gouda. Leg het ei opzij en voeg de ham toe aan de pan, bak tot het vlees wat kleur begint te krijgen. Smeer de geroosterde Engelse muffin met appelboter en voeg de ham, het ei en de kaas toe.
- Bak kipaanbiedingen of gebruik bereid of restjes. Snijd karnemelkkoekje in de helft en leg 1 plakje kaas op elke helft. Plaats onder de grill tot de kaas is gesmolten en het koekje heet is. Bak 1 ei op medium en bestrooi met zout en peper. Haal het kaaskoekje uit de grill en voeg gebakken kip, een scheutje honing, het ei en een paar scheutjes hete saus toe. Leg de bovenste helft van het koekje erop.
- Maak rode uien in het zuur, bak de chorizo met ui, tomaat en koriander en verwarm een kleine hoeveelheid zwarte bonen. Kook het ei aan de zonnige kant en verwarm de tortilla zodat deze soepeler wordt. Voeg het zonnige ei, queso fresco, zwarte bonen, ingemaakte rode ui, gekruide chorizo en een paar korianderblaadjes toe en rol als een burrito.
- Kook water, voeg 8 minuten toe om te koken, shock in koud water, schil en snijd in plakjes. Verhit een verwarmde croissant en voeg een paar plakjes brie, een paar dunne plakjes appel, een klein handje noten, een motregen met honing en het medium gekookte ei toe.
- Snijd ciabatta doormidden en besprenkel met olijfolie. Grill op een panini-pers tot ze goudbruin en knapperig zijn. Breek een ei in een ingevette anti-aanbakpan en laat het beginnen te koken. Laat je spatel door het midden lopen zodat de eidooier in het wit bloedt, laat het koken, draai het dan om en kook tot het ei gaar is. Smeer het ciabattabrood met pesto, voeg mozzarella, gekookt ei, tomaat, een snufje zout en basilicum toe.
- Verhit een anti-aanbakpan op hoog en voeg een scheutje neutrale olie toe. Voeg het ei toe en laat het koken tot de randen knapperig en kantachtig zijn. Draai het ei om om de rest van het wit te koken en leg er een klodder pimentkaas op. Toast zuurdesem en smeer een plakje boter in. Voeg de worst toe en voeg vervolgens het gebakken ei met piment en kaas toe. Werk af met een laag sla.
- Meng geroosterde rode pepers met verse knoflook en olijfolie en zet apart. Snijd de focaccia in twee en smeer in met de pittige rode peper verspreid vanaf stap één. Voeg een laag gekookte tonijn toe aan de onderste helft van de focaccia en voeg het zachtgekookte ei toe. Bestrooi het met feta en bedek met een handvol spinazie en een scheutje balsamico-glazuur.
- Rooster een bagel tot het goudbruin is en smeer elke kant in met roomkaas. Voeg een laag gerookte zalm toe, samen met een gesneden zacht gekookt ei, een paar takjes gegrilde asperges en een snufje gehakte dille.
- Kook water en voeg ei toe. Tijd voor 7 minuten en haal dan van het vuur, shock in koud water en schil onmiddellijk. Snijd het ei in dunne rondjes. Voeg een stuk Zwitserse kaas toe aan een plak geroosterde volkoren en voeg het zachtgekookte ei en een scheutje sriracha toe. Smash de helft van een avocado op het andere stuk geroosterd volkorenbrood en voeg een scheutje vers limoensap toe.
- Voeg boter toe aan een anti-aanbakpan en voeg gehakte zoete ui toe. Bak tot het zacht is en haal van het vuur. Voeg meer boter en wat gehakte gekookte aardappelen, knoflookzout en paprika toe en kook tot de aardappelen bruin beginnen te worden. Voeg een handvol gehakt corned beef en de gereserveerde uien toe en kook nog wat langer tot alles knapperig begint te worden. Neem een plak texastoost en bedek het met een plak Zwitserse kaas en een lepel corned beef. Smeer het resterende sneetje toast in met dijonmosterd en leg er nog een stukje Zwitserse kaas op. Sluit de sandwich en boter de buitenkant. Grill tot het brood knapperig is en de kaas gesmolten is. Top met een zonnig zij-ei indien gewenst!
Wil je nog meer hulp met geweldige ontbijtrecepten? Klik op de onderstaande links om het volledige recept voor elk van deze geweldige dagstarters te krijgen.
