Betreffende BBQ, Inc.
- Totaal: 10 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 uur
- Opbrengst: serveert 8 tot 10 (8-10 porties)
ingrediënten
- 8 tot 10 lbs./3.6-4.5 kg rundvlees (borst)
- Voor de rub:
- 1/3 kop / 80 ml paprika
- 1/4 kop / 60 ml zwarte peper
- 1/4 kop / 60 ml bruine suiker
- 3 eetlepels / 45 ml zout
- 3 eetlepels / 45 ml chilipoeder
- 2 eetlepels / 30 ml knoflookpoeder
- 2 eetlepels / 30 ml uienpoeder
- 1 eetlepel / 15 ml cayennepeper (gebruik minder indien gewenst)
Stappen om het te maken
Verwarm de roker voor en voeg houtsnippers naar keuze toe. Reinig en droog de borst. Combineer wrijf ingrediënten en breng aan op borst.
Plaats borst in de roker gedurende 8 tot 10 uur. Houd de temperatuur van de roker op ongeveer 225 F / 110 C. Om de malsheid te vergroten, haalt u het borststuk uit de roker, wikkelt u het in aluminiumfolie en plaatst u het in de oven op 180 tot 200 F / 80 tot 95 ° C gedurende de laatste twee uur. Typisch zal na 8 tot 10 uur een stuk vlees zoveel rook hebben geabsorbeerd als mogelijk is en extra roken kan een bittere smaak geven.
Haal borst van het vuur en laat 20 minuten zitten voordat je gaat snijden.
Recept Tags:
- BBQ Rundvlees
- voorgerecht
- ons regionaal
- cookout
