Keith Ferris / Getty Images
- Totaal: 24 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 24 uur
- Opbrengst: ongeveer 5 gram (5 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 13 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 5 ons (5 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 13 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chipotles zijn eenvoudig gerookte jalapeñopepers. Het geheim is om de chilipepers in een rookomgeving uit te drogen zonder ze eerst te koken. Houd de temperatuur laag voor het beste resultaat. Gebruik ze dan als smaakstof voor alles, van soepen tot salsa.
ingrediënten
- 1 pond jalapeños
Stappen om het te maken
- bbq
- gerookte chipotle
- kruiderijen
- Mexicaans
Ten eerste heb je een goede schone roker nodig. Vet, olie of voedseldeeltjes van rook uit het verleden laten een agressieve en ongewenste smaak achter op de chilipepers. Sommige mensen die veel Chipotles maken, hebben hiervoor een roker.
Zodra je de roker goed en schoon hebt, start je het vuur. Je zult lang moeten roken. Afhankelijk van het vocht in de pepers kijk je misschien meer dan 24 uur, dus plan regelmatig kolen aan het vuur toe te voegen.
Was en droog de jalapeños. Verwijder de stelen en zorg ervoor dat ze in goede staat zijn. Plaats de jalapenos in een enkele laag op het rek en sluit het deksel. Chipotles worden het best gerookt met een fruitig hout, maar eik of hickory werken ook goed. Je zult goede Chipotles hebben wanneer de jalapeños zijn opgedroogd, licht van gewicht zijn geworden en een rijke bruine kleur hebben. Beweeg de jalapeños tijdens het roken regelmatig en houd het vuur goed in de gaten. In het ideale geval moet u een koel, rokerig vuur houden dat de chili niet kookt voordat ze drogen. Probeer een constante temperatuur van ongeveer 180 graden F / 82 graden C. Dit is echt een kunst, dus wees niet ontmoedigd als het de eerste keer niet lukt.
Recept Tags:
