De spar
- Totaal: 3 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 1 brood (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 102 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 brood (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 102 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 284 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit havermoutbrood wordt gemaakt met slechts 1/2 kop volkorenmeel. De witte bloem laat het op een normale manier rijzen, maar behoudt nog steeds de nuttigheid en de goudbruine kleur. Probeer het geroosterd, met marmelade, als ontbijt of met uw favoriete soep. Je kunt dit ook als volkoren brood maken als je dat wilt.
ingrediënten
- 1/2 kopje havermout
- 1/2 kopje volkorenmeel
- 1 kop water (kokend)
- 1 eetlepel honing
- Optioneel: 1 eetlepel melasse
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel zout
- 1/4 kopje water (warm, ongeveer 110 F)
- 1 snufje suiker
- 2 theelepels gist
- 1 1/2 tot 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of broodmeel)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng haver en volkorenmeel in een kom.
De spar
Voeg het kokende water toe en roer.
De spar
Roer de honing, melasse, olie en zout erdoor en laat het ongeveer 1/2 uur afkoelen tot lauwwarm.
De spar
Meng het warme water met de gist en een snufje suiker, al roerend om gist op te lossen. Zet het ongeveer 10 minuten op een warme plek tot er zich schuim bovenop het mengsel vormt.
De spar
Voeg de gist toe aan het havermengsel en meng goed.
De spar
Begin met het toevoegen van de witte bloem 1/2 kopje per keer tot er stevig deeg ontstaat.
De spar
Leg het op een met bloem bestoven bord en kneed 4 tot 5 minuten, tot het deeg elastisch en enigszins glad is.
De spar
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een schone, geoliede kom, draai eenmaal om te coaten.
De spar
Bedek de kom met plasticfolie en plaats op een warme plek (70 tot 85 F) tot het in bulk is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
De spar
Vorm het brood. Je kunt dit brood in een sandwichbrood vormen of een brood in vrije vorm in Duitse stijl maken. Leg het brood op bakpapier of geolied bakpapier.
De spar
Spuit de bovenkant van het brood met water en strooi havermout of een andere gewenste topping op het brood.
De spar
Bedek met een handdoek en laat rijzen tot bijna het dubbele. Als je je brood wilt stomen, ga je direct naar de stoominstructies vanaf hier.
De spar
Verhit ondertussen uw oven gedurende 1/2 uur op 450 F als u een broodvorm gebruikt of 1 uur als u een baksteen gebruikt.
Slash de bovenkant van het brood met een scherp scheermesje.
De spar
Plaats de broodvorm in de oven en draai tot 400 F. Bak gedurende 30 tot 40 minuten, of tot de interne temperatuur 190 F. bereikt (als u een brood in vrije vorm bakt, plaats het dan direct op de met maïsmeel bestrooide steen gebruik het bakpapier of een bakkersschil of plaats, als je geen bakkersschil hebt, het bakplaat met het deeg direct op de steen.)
De spar
Laat het brood ongeveer een uur afkoelen voordat je het serveert.
De spar
Als het brood stomen
Misschien wilt u de eerste 5 minuten stoom in de oven creëren. Als dit het geval is, voert u stap 1 tot en met 12 uit en gaat u verder met deze set instructies.
Verhit een oude braadslee op het rooster onder de steen en giet er 2 kopjes kokend water in nadat je het brood in de oven hebt geplaatst.
De spar
Spuit in de eerste 5 minuten twee of drie keer water op de zijkanten van de oven met een spuitfles.
De spar
Zet de oven op 400 F en bak gedurende 30 minuten of meer, totdat de interne temperatuur 190 F bereikt.
De spar
Brood stoomt zichzelf droog, dus laat het brood minstens 2 uur afkoelen voordat je het snijdt, anders kan het gomachtig lijken.
De spar
Genieten!
Recept Tags:
- Duits brood
- havermout brood
- ontbijt
- Duitse
