Lemon Curd Photo 2010 door Carroll Pellegrinelli, in licentie gegeven aan About.com
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes
Zelfgemaakte lemon curd gaat veel verder dan smaak in vergelijking met een in de winkel gekochte versie.
ingrediënten
- 3 citroenen (geperst en geperst)
- 1 eetlepel maizena
- 1 kop suiker
- 6 eidooiers
- 1/2 kop (1/4 pond) koude boter (in stukjes gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meet het vers geperste citroensap af. Voeg eventueel extra citroensap toe om 1/3 kopje te maken.
In een middelgrote hittebestendige mengkom die over een pan (of bovenkant van een dubbele ketel) past, klop het citroensap en maïzena samen.
Klop de suiker, citroenschil en eidooiers erdoor.
Breng 2 centimeter water aan de kook in een pan of bodem van een dubbele boiler. Plaats de kom er bovenop.
Klop het eimengsel 10 tot 20 minuten tot het dik genoeg is om de lepel terug te bedekken.
Klop een paar stukjes tegelijk in de boter tot elk stuk volledig is gesmolten.
Schraap de citroengestremde melk in een niet-metalen kom. Bedek de bovenkant van de wrongel met plasticfolie en druk licht aan tot het volledig het oppervlak bedekt.
Plaats in de koelkast om af te koelen.
Tip
- Eenmaal afgekoeld, moet de citroenwrongel 4 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard of tot 1 jaar worden ingevroren.
Recept Tags:
- citroen
- ontbijt
- Amerikaans
- douche
