foodandwinephotography / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 gallon (250 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 4 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 gallon (250 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 4 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een ouderwetse, echte zuidelijke stijl bedrupsaus of mopsaus. Het is uitstekend op kip en grote stukken varkensvlees (Boston-uiteinde, schouders, hammen, hele varkens en varkensbraadstukken).
Een beading saus is dun en waterig. Azijn wordt gebruikt om het vlees mals te maken. Worcestershire-saus en citroensap versterken de smaak van het vlees, terwijl zwarte peper kruiden toevoegt. De bedrupsaus die je gebruikt, mag niet botsen met de smaakmakers in je wrijf-, marinade- of barbecuesaus. Dit recept houdt het simpel, want zwarte peper is een veelgebruikt ingrediënt van al deze.
Je past een basting saus met een dweil. Als u een open put met verschillende grote sneden gebruikt, kunt u een schone keukenzwabber gebruiken. Maar voor de meeste mensen is een barbecue-dweilhulpmiddel dat eruit ziet als een miniatuurzwabber voldoende. De wattenstaafjes behouden genoeg van de bedrupsaus om zachtjes op het vlees te borstelen, zonder uw wrijving te verstoren. Het heeft de voorkeur boven een hulpmiddel dat meer op een penseel lijkt, dat de dunne dweilsaus niet gemakkelijk kan dragen. Een andere optie is om een spritz-fles te gebruiken. Dit zal de wrijving zelfs nog minder verstoren.
ingrediënten
- 1 gallon (3, 8 liter) appelazijn
- 1 liter (900 ml) Worcestershire-saus
- 10 ons (300 ml) citroensap
- 3 eetlepels (45 ml) zwarte peper
Stappen om het te maken
Meng alle ingrediënten in een grote pot.
Breng 10 minuten aan de kook.
Gebruik voor het bedruipen van vlees tijdens roken of grillen.
Rijgfrequentie
Hoe vaak u deze saus gebruikt, hangt af van uw kookmethode. Probeer het tijdens het koken met regelmatige tussenpozen drie tot vier keer aan te brengen. Als je een kip een uur grilt, bedruip het dan elke 15 tot 20 minuten. Als je varkensvlees 20 uur laag en langzaam rookt, zou je het alleen om de vier tot vijf uur bedruipen. Dit helpt het vlees vochtig te houden en tegelijkertijd smaaklagen op te bouwen.
Voedselveiligheid
Voor de beste voedselveiligheid, scheidt u de hoeveelheid saus die u gebruikt voor elke ronde van rijgen. Dompel alleen je dweil in die container, niet de grotere container. Gooi saus weg die niet in die rijgronde wordt gebruikt. Reinig de dweil tussen elk gebruik met zeep en water als u langer dan een uur kookt. De veiligste methode is om een spritz-fles te gebruiken om de beading-saus aan te brengen, omdat deze contact met het vlees en de ongebruikte saus voorkomt. U hoeft geen ongebruikte saus tussen de sessies door te verwijderen. Als u klaar bent met koken, gooit u alle saus weg die in contact is gekomen met een dweil die op het vlees is gebruikt.
Recept Tags:
- Barbecue saus
- Amerikaans
- cookout
- saus
