Claire Cohen
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 1/4 gallons
Deze gevogelte-pekel voegt die geweldige seizoenssmaak toe met gekonfijte gember en piment. Probeer het op uw volgende vakantiekalkoen.
ingrediënten
- 1 1/4 kopjes / 300 ml zout (2 kopjes Kosher of grof zout)
- 1/2 kop / 120 ml (bruine suiker)
- 1 gallon / 3, 8 L bouillon (groente)
- 1 eetlepel / 15 ml zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel / 15 ml piment bessen
- 2 theelepels / 10 ml gekonfijte gember
- 1 gallon / 3, 8 L water (ijzig)
Stappen om het te maken
Giet groentebouillon in een grote pan op hoog vuur. Voeg zout, bruine suiker en kruiden toe. Breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Giet in ijswater en roer om te combineren.
Plaats kalkoen in een grote plastic container (minstens 4 gallons). Giet pekel erover. Koel en pekel gedurende 1 uur per pond.
Spoel alle pekel van de kalkoen grondig voordat u gaat koken. Anders zal er een zoute smaak aan de kalkoen zijn. details over het pekelen van een kalkoen.
Recept Tags:
- marinade
- voorgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
