De Sparren / Elaine Lemm
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 klein brood (voor 4 personen)
We kennen Guinness allemaal als de rijke, donkere stout gebrouwen in Dublin, Ierland. Het is een van de meest bekende merken ter wereld. Guinness maakt niet alleen een geweldig drankje, maar heeft al meer dan 170 jaar een associatie met voedsel en niet alleen een pint van het zwarte spul naast, maar eigenlijk gebruikt in het voedsel. Het heeft ook veel, veel toepassingen bij het koken, waarbij dit recept voor Guinness-brood slechts één voorbeeld is.
Dit recept is een soda-broodrecept, dus ongelooflijk eenvoudig te maken en perfect voor iedereen die minder gist eet. Het recept roept Guinness op, maar als dat een probleem is (dat wil zeggen, je hebt geen pub bij de hand waar je een pint kunt kopen), gebruik dan flessen.
ingrediënten
- 5 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gewoon, volkoren)
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (gewoon, wit)
- 1/2 kopje havermout
- 2 1/2 theelepels broodsoda
- 2 1/2 eetlepels bruine suiker
- 1/4 kopje ongezouten boter
- 2 kopjes melk
- 3/4 kopjes zwarte stroop (melasse)
- Halve pint Guinness (zie opmerking)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F en vet een broodvorm in met boter.
Doe alle droge ingrediënten in een grote mengkom.
Voeg de boter toe en wrijf in de droge ingrediënten tot het op fijne broodkruimels lijkt - ik raad aan om snel te werken, omdat het mengsel gemakkelijk vettig kan worden als het wordt gemengd, of gemengd met te warme handen.
Voeg de melk, zwarte stroopmelasse en de Guinness toe.
Mix om een nat deeg te maken.
Vet een standaard broodvorm in, voeg het natte deeg toe en bak in de oven gedurende 40 - 45 minuten of tot het brood goed is gerezen en goed gaar is.
Laat gedurende 10 minuten in de vorm en laat hem op een rooster afkoelen.
Eet terwijl het een beetje warm is als je wilt, of laat het helemaal koud worden. Heerlijk met zoute butty en Ierse gerookte zalm, vleeswaren of kaas.
Het recept komt met dank aan het huis van Guinness, het Guinness Storehouse in Dublin, Ierland. Het pakhuis was 84 jaar lang een gistingsinstallatie, maar is nu een bezoekerscentrum met 7 verdiepingen.
Recept Tags:
- brood
- brood
- Iers
- bakken
