margouillatphotos / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 303 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 303 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 12 g | 58% |
| Cholesterol 166 mg | 55% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 410 mg | 32% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze traditionele kaassoufflé is licht, luchtig en hartig - alles wat een kaassoufflé zou moeten zijn! Dit eenvoudige recept kan in 15 minuten worden opgeklopt voor perfecte resultaten. Gruyère en Comté-kaas kunnen door elkaar worden gebruikt in deze klassieke bistro.
ingrediënten
- 4 eetlepels plus 2 eetlepels boter (zacht)
- 1/4 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Scant 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat
- 6 grote eieren (gescheiden)
- 8 gram geraspte Comte of Gruyère
- 1/2 theelepel wijnsteen
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400. Bestrijk de binnenkant van een grote souffléschotel met 2 eetlepels zachte boter. Strooi de Parmezaanse kaas op het beboterde oppervlak van de schaal en schud de schaal voorzichtig om de kaas gelijkmatig over de zijkanten te verdelen.
Smelt 4 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem in de gesmolten boter en kook al roerend gedurende 1 minuut. Roer de melk langzaam door het botermengsel en kook al roerend tot het dikker wordt.
Haal de melk van het vuur en roer er zout, peper, nootmuskaat, eierdooiers en kaas door. Klop in een aparte schone, droge kom het eiwit en de wijnsteen tot het eiwit stijve pieken vormt. Roer een paar lepels van het eiwit door het kaasmengsel en vouw vervolgens de resterende eiwitten in het beslag van de soufflé.
Giet het beslag in de voorbereide souffléschotel en bak het gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de soufflé gepoft is en diep goudbruin. Serveer de kaassoufflé onmiddellijk.
Genieten!
Recept Tags:
- soufflé
- avondeten
- Frans
- familie diner
