Lynn Livanos Athan
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Marineer: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Souvlaki (soo-vlah-kee), wat 'kleine spiesjes' betekent in het Grieks, zijn spiesjes van vlees zoals varkensvlees, lamsvlees en kip die gemarineerd zijn in een prachtige rode wijnmix en vervolgens gegrild. Souvlakia (het meervoud van Souvlaki) wordt traditioneel verpakt in pitabroodje en vervolgens overgoten met een verscheidenheid aan kruiden zoals sla, tomaat, ui en, natuurlijk, de beroemde op komkommer en yoghurt gebaseerde tzatziki-saus. Maar ze zijn ook heel lekker zonder de pita en toeters en bellen.
Dit recept voor marinade is voor een pond varkensschouder en levert ongeveer vier 9-inch spiesjes op. U kunt het recept vermenigvuldigen op basis van het aantal mensen dat u voedt. Zorg ervoor dat je van tevoren aan het recept begint om het vlees minimaal 2 tot 3 uur te laten marineren en de smaken echt te absorberen.
Als u houten spiesjes gebruikt, moet u ze eerst in water weken, zodat ze niet verbranden. Leg ze in een ondiepe schaal met water terwijl het varkensvlees marineert.
ingrediënten
- Voor de Marinade:
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje rode wijn
- 2 eetlepels. citroensap (vers geperst)
- 1 eetl. gedroogde munt
- 1 eetl. gedroogde oregano
- 4 teentjes knoflook (gebroken en fijngehakt)
- 1 laurierblad (verkruimeld in kleine stukjes)
- Voor de Kabobs:
- 1 pond varkensschouder (van vet ontdaan en in blokjes van 1 1/4 inch gesneden)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 tot 3 partjes citroen (voor het serveren)
Stappen om het te maken
Klop de marinade-ingrediënten in een grote, niet-reactieve kom. Voeg de varkensblokjes toe, dek af met plasticfolie en zet 2 tot 3 uur in de koelkast.
Als je houten spiesjes gebruikt, week je deze in een ondiepe pan gevuld met water terwijl het vlees marineert.
Verwarm de grill tot middelhoog. Rijg het vlees op de spiesjes (ongeveer 6 tot 7 stuks per spies). Breng het varkensvlees op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Grill op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten en draai af en toe totdat ze gaar zijn. Knijp voor het serveren wat vers citroensap over het vlees.
Recept Tags:
- varkensvlees
- voorgerecht
- Grieks
- cookout
