Gegrilde Caprese Kip. Sabrina S. Baksh / Regarding BBQ, Inc.
- Totaal: 42 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 22 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Dit is een traktatie van een Caprese-minnaar. Gemarineerd met basilicum en citroen, wordt de kip naar de grill gebracht en tot in de perfectie bereid, gegarneerd met verse mozzarella, gesneden tomaten en een balsamico-reductie. Het is een gezonde en heerlijke maaltijd voor elke dag van de week!
ingrediënten
- 4 kipfilets (zonder bot, zonder vel)
- 1/3 kop / 80 ml olijfolie
- Sap van 2 citroenen
- 2 teentjes knoflook
- 6 grote bladeren van basilicum
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml witte peper
- 3/4 kop / 180 ml balsamico-azijn
- 4 plakjes mozzarellakaas (1/2 inch dik)
- 2-3 middelgrote tomaten (in plakjes)
- Garneer: 3 blaadjes basilicum (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Doe olijfolie, citroensap, knoflook, basilicum, zout en witte peper in de keukenmachine. Pulsmengsel 10-12 keer of meer tot goed gecombineerd. Roer en smaak mengsel voor zoutgehalte. Pas dienovereenkomstig aan.
Doe de kipfilets in een hersluitbare plastic zak, giet het mengsel over de kip en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Sluit de zak en plaats deze 1-2 uur in de koelkast.
Terwijl kip marineert, is het tijd om de balsamico te verminderen. Plaats azijn in een pan en breng aan de kook, verminder en laat 8-10 minuten sudderen. Het moet een dikke, stroperige consistentie hebben die de achterkant van een lepel bedekt. Zodra dit is bereikt, haal van het vuur, dek af en zet opzij.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Haal de kip uit de zak en leg deze op de grill. Kook 8-10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Plaats tegen het einde van de kooktijd een plakje mozzarella en 1-2 plakjes tomaat op elke borst. Kook 2-3 extra minuten. Kip wordt gedaan zodra het een interne temperatuur van 165 graden F in het dikste deel van het vlees heeft bereikt. Haal van het vuur en garneer voor het serveren met minder balsamico en gehakte basilicumbladeren. Dit gerecht past heel goed bij een frisse salade of gegrilde groenten.
Recept Tags:
- Mozzarella
- voorgerecht
- Italiaans
- cookout
