De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 347 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 347 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 15276 mg | 664% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 244 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Veel recepten die groentesoep zijn, bevatten ook kippen- of rundvleesbouillon als basis. Niet hier - dit is een recept voor echte groentesoep, helemaal opnieuw, dat elke vegetariër of veganist kan genieten.
Het maken van een geweldige groentesoep is een vaardigheid die een thuiskok moet hebben in zijn of haar kookrepertoire. Het is niet alleen geweldig op een koude nacht of wanneer comfortvoeding nodig is, maar het is goed voor je en, afhankelijk van hoeveel groenten je gebruikt en hoe dik je ze snijdt, kan het een complete en vullende maaltijd zijn.
Het enige dat nodig is, is groentebouillon (zelfgemaakt, het beste, maar water met bouillon is prima), veel groenten en een paar kruiden. Je kunt de groenten (en de hoeveelheden) in dit recept vrij eenvoudig aanpassen.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (of een andere bakolie zoals koolzaadolie of zonnebloemolie)
- 1/2 grote ui (gehakt)
- Optioneel: 3 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 ribben bleekselderij (fijngehakt)
- 2 wortels (gesneden en geschild)
- 2 kopjes gemengde groenten (gehakt, probeer bloemkool, courgette of sperziebonen)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel oregano
- 1 laurierblad
- 8 kopjes groentebouillon (of 8 kopjes water + 2 blokjes groentebouillon)
- 1 (14 ounce) blikjes tomaten (onversneden)
- Optioneel: Parmezaanse kaas of Parmezaanse kaasvervanger
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit olie in een grote soep of bouillonpot. Voeg de gesnipperde ui, eventueel gehakte knoflook, gehakte selderij en gesneden wortels toe. Fruit, roer gedurende 3 tot 4 minuten, tot de uien zacht zijn, maar laat ze niet bruin worden.
De spar
Voeg uw keuze uit gemengde gehakte groenten toe en verwarm nog 1 tot 2 minuten. Laat ze niet bruin worden.
De spar
Voeg al roerend zout, knoflookpoeder, tijm en oregano toe om de groenten goed te bedekken.
De spar
Voeg laurier, bouillon of water gemengd met bouillonblokjes en niet-uitgelekte tomaten toe. Breng aan de kook, roer, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten zacht zijn - ongeveer 8 tot 12 minuten.
De spar
Pas kruiden naar smaak aan.
Verwijder het laurierblaadje en serveer je zelfgemaakte groentesoep met een snufje Parmezaanse kaas of Parmezaanse kaasvervanger en wat knapperig brood of crackers.
De spar
Genieten!
Tips
- Hoewel je de groenten die je voor dit recept wilt gebruiken, kunt toevoegen of aftrekken, voegen de uien, selderij en wortels nogal wat smaak toe, dus het is het beste om deze niet te vervangen, tenzij je absoluut moet. hartige soep, je kunt 1 tot 2 kopjes quinoa toevoegen die eerder is gekookt in water of groentebouillon. Verwarm het gewoon in de hete soep.
Receptvariaties
- Heb je broccoli in plaats van bloemkool? Ruil het zonder probleem. Heb je geen sperziebonen of wil je extra courgette toevoegen? Ga rechtdoor! Moet het glutenvrij zijn? Zorg ervoor dat je een zelfgemaakte, glutenvrije groentebouillon gebruikt, of zorg ervoor dat je in de winkel gekochte bouillon glutenvrij is. Misschien wil je ook deze verzameling glutenvrije veganistische soepen bekijken.
Meer vegetarische / veganistische recepten voor soeprecepten
Misschien wilt u enkele van de meest populaire vegetarische soeprecepten proberen of deze vegetarische / veganistische tomatensoeprecepten bekijken. Als u op zoek bent naar iets met een beetje meer eiwitten, moeten deze vegetarische / veganistische bonensoeprecepten de rekening vullen.
Recept Tags:
- Tomaat
- groentesoep
- groentesoepbouillon
- bijgerecht
