Getty Images // Esther Chou
- Totaal: 26 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 11 minuten
- Opbrengst: 1-2 dozijn koekjes (15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 228 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1-2 dozijn koekjes (15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 228 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In plaats van tarwebloem is van nature glutenvrij licht boekweitmeel. De naam bedriegt. Boekweitmeel is geen graankorrel en bevat geen tarwe. Het is eigenlijk een fruitzaad dat nauw verwant is met rabarber en dus een gezonde graanvervanger voor mensen die gevoelig zijn voor tarwe of andere glutenkorrels.
Licht boekweitmeel wordt gemaakt van gepeld boekweit - met andere woorden, het zaad is gemalen nadat de romp is verwijderd. Als de romp is verwijderd, heeft licht boekweitmeel niet de donkere vlekken die u doorgaans in donker boekweitmeel ziet. Licht boekweitmeel heeft ook een fijnere textuur en is daarom ideaal voor glutenvrij bakken.
Wanneer u boekweitmeel koopt, moet u ervoor zorgen dat de specifieke bloem die u koopt, niet wordt verwerkt in een faciliteit die ook tarwe verwerkt.
Maak dit een recept voor chocolademuntchips door het vanille-extract weg te laten en in plaats daarvan een theelepel pepermuntextract toe te voegen.
ingrediënten
- 1 1/8 kopje boekweitmeel (licht)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop / 1 stokboter (ongezouten)
- 3/4 kop suiker (bruin)
- 1/2 theelepel vanille-extract (glutenvrij, voor chocolademuntchips, gebruik 1 theelepel pepermuntextract in plaats van vanille-extract)
- 1 groot ei
- 1 kop chocolade chips (glutenvrij)
- Optioneel: 1/2 kopje gehakte noten
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C.
Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier of lichte spray of kookspray.
Combineer droge ingrediënten in een middelgrote kom. Klop om te combineren.
Combineer ei en suiker in een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op hoog tot licht en luchtig. Voeg boter toe en sla op hoog tot gecombineerd. Voeg extract toe en sla kort.
Voeg droge ingrediënten toe en meng tot gecombineerd.
Roer chocoladeschilfers en noten (optioneel).
Voor 1 dozijn grote koekjes, gebruik een 2 eetlepel (1/8 kop) ijslepel of druppel ophopende eetlepels deeg op voorbereide bakplaten.
Gebruik voor 2 dozijn kleine koekjes een 1 eetlepel ijslepel of een afgeronde eetlepel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 9 tot 11 minuten of tot de koekjes aan de randen knapperig zijn en in het midden iets zacht zijn. Koel op een bakplaat.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- toetje
- Amerikaans
- weeknight
