Dorling Kindersley / Corbis Documentaire / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 kop (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 112 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 112 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gekarameliseerde uien met citroen, of Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone in het Duits, is een geweldige smaakmaker voor een gebraden, bovenop roerei of over toast. Het verschil met standaard gekarameliseerde uien is de toevoeging van citroensap en balsamicoazijn in dit recept.
Deze heerlijke en licht zoete traktatie, kan op een langzame dag worden gemaakt en maximaal een week worden gekoeld om in elk gerecht te worden gebruikt dat je lekker vindt. Ze hebben een tijdje nodig om te bereiden omdat ze laag en langzaam zijn gekookt, maar weinig onderhoud vergen, af en toe roeren vereisen en gemakkelijk te maken zijn.
De beste ui om te gebruiken voor dit project is de standaard gele ui die je meestal in de supermarkt vindt. Witte uien zullen ook werken. Zoete uien (zoals Maui-uien, Walla Wallas of Vidalias) lijken een goede optie, maar zijn het beste voor korte kooktijden of rauw eten. Rode uien kunnen worden gekarameliseerd en hebben een interessante kleur, maar de gele ui is koning.
Maak van tevoren gekarameliseerde uien en eet ze koud of opgewarmd met veel gerechten. Probeer gekarameliseerde uien als braadstuk bij varkensvlees of bovenop toast met gesmolten Gruyère. Of gebruik gekarameliseerde uien bovenop hamburgers, braadworst, aardappelpuree, steaks of in soep, gratins of uienpastei.
ingrediënten
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 4 kopjes ui (verticaal gesneden, 2-3 uien)
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels citroen (sap)
- 1 eetlepel zoetstof (naar keuze, agavenectar, suiker, honing)
- 1 theelepel schil (citroen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit 1 eetlepel koolzaadolie in een koekenpan, voeg 4 kopjes gesneden uien toe en bak een paar minuten, dek de pan af, zet het vuur laag en kook ongeveer 20 minuten, roer meerdere keren.
Verwijder het deksel, voeg 1 eetlepel balsamicoazijn en 1/2 theelepel zout toe en kook tot de uien naar wens zijn gaar.
Voeg de 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel zoetstof naar keuze (agavenectar, suiker, honing) toe en bak nog 2 tot 3 minuten.
Haal van het vuur en roer er 1 theelepel citroenschil door.
Serveer warm of koud. Kan een week worden gekoeld.
Meer Duitse recepten met gekarameliseerde uien
Duitse Spaetzle Noedel Ovenschotel Recept
Duits Gesauteerd Paddestoelenrecept
Recept Tags:
- citroen
- Duitse
- cookout
- kruiderij
