Connie Veneracion
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 tot 3 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 537 | calorieën |
| 35g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 47g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 3 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 537 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 35 g | 44% |
| Verzadigd vet 7 g | 37% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 1355 mg | 59% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 47g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bistek kan een bewerking zijn van Amerikaanse biefstuk of de Spaanse bistek. Beide zijn mogelijk omdat de Filippijnen meer dan 375 jaar een Spaanse kolonie en meer dan vier decennia een Amerikaans bezit waren.
Hoewel knoflook geen traditioneel ingrediënt van bistek is, voegt het kruid diepte van smaak en verleidelijk aroma toe.
De hoeveelheid citroensap in de ingrediëntenlijst is bij benadering omdat calamondins (pittige sinaasappels van de Filipijnen), limoenen en citroenen een verschillende zuurgraad hebben.
ingrediënten
- 1 pond runderlende (bovenste ronde, onderste ronde of rib-eye)
- 1/4 kop calamondin sap (of limoen- of citroensap; min of meer in hoeveelheid)
- 4 eetlepels sojasaus (of meer indien nodig)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflook (gehakt)
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 1 kop ui (in dunne plakjes)
- Optioneel: 2 eetlepels lente-uitjes (geknipt, om te garneren)
Stappen om het te maken
Snijd het vlees in dunne plakjes; ongeveer 1/8 inch dik of minder is ideaal.
Leg het rundvlees in een ondiepe kom.
Giet de calamondin, limoen- of citroensap en sojasaus erbij.
Voeg de zwarte peper en gehakte knoflook toe.
Meng grondig maar voorzichtig zodat je het vlees niet scheurt. Dek de kom af en plaats deze minimaal een uur in de koelkast.
Giet het vlees af en bewaar de marinade.
Verhit de bakolie in een koekenpan.
Bak de uienplakken net tot ze zacht zijn, haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg het uitgelekte rundvlees toe wanneer de olie het rookpunt bereikt en spreid de plakjes over de bodem van de pan. Kook tot de onderkant van kleur verandert en draai het vlees om.
Voeg de gereserveerde marinade toe aan de pan. Het water dat het vlees tijdens het koken zal verdrijven en de marinade vormt de saus voor het gerecht.
Kook het vlees in de marinade, en als het niet langer roze is, strooi de gesneden uien erover. Bedek de pan en laat het nog ongeveer 5 minuten koken of tot het gaar is.
Strooi eventueel gesneden lente-uitjes over de gekookte bistek voor het opdienen, indien gewenst.
Recept Tags:
- steak
- voorgerecht
- Aziatisch
- weeknight
