De spar.
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 1 min
- Bereiding: 2 minuten
- Opbrengst: 1 portie
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 74 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 portie | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 74 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 52 mg | 2% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Geschuimde of geschuimde melk wordt in veel espressodranken en andere warme dranken gebruikt. Met wat oefening kun je fantastische schuimmelk maken voor cappuccino's, macchiato's, theelatten en andere drankjes.
Melk opschuimen met een espressomachine is heel eenvoudig. De meeste machines (waaronder veel automatische machines) hebben een stoompijp die aan de zijkant hangt. Deze bevestigde arm duwt eenvoudig stoom in uw melk en verwarmt deze voorzichtig met druk. Tegelijkertijd voegt het lucht toe aan de melk, waardoor deze gaat schuimen (of schuimen).
Je hebt ook een kleine metalen kan nodig om op te schuimen. Dit worden melkschuimpannen genoemd en ze zijn verkrijgbaar bij veel winkels die espressomachines en accessoires verkopen. Ze zijn een perfecte diepte voor de stoompijp en de lange handgreep is gemakkelijk vast te houden en te bedienen.
De exacte methoden voor het opschuimen van melk variëren enigszins op basis van de drank, maar deze techniek omvat de basis voor deze stijl van getextureerde melk.
ingrediënten
- 1/2 kop melk (koud, iets meer dan je aan je drankje wilt toevoegen)
Stappen om het te maken
Giet verse, koude melk in een kleine metalen kan.
De spar
Zet de stoompijp op de espressomachine vast.
De spar
Steek de stoompijp in de melk, net onder het oppervlak.
De spar
Houd de punt van de stok bij de zijkant van de kan en creëer een draaikolk in de melk.
De spar
Verplaats de kan zodat de stoompijp hoger, lager, dichter bij de rand of verder van de rand is om lucht in de melk op te nemen en grotere bellen te breken. De bellen moeten geleidelijk kleiner worden.
De spar
Zodra het mengsel aanzienlijk in grootte is toegenomen (ongeveer het dubbele van het volume voor een cappuccino of 1 1/2 keer het volume voor een latte), verwijdert u de stok van de kan.
De spar
De textuur van de melk moet glad zijn (niet korrelig) en er hetzelfde uitzien als gesmolten ijs.
De spar
Giet de geschuimde melk onmiddellijk in je espresso of een ander drankje en laat wat in de kan achter. Maak latte kunst terwijl je giet indien gewenst.
Tips
- Als er een paar grote bubbels op het oppervlak van de opgeschuimde melk achterblijven, tikt u de kan stevig tegen een aanrecht of vergelijkbaar oppervlak en draait u de melk rond de kan. Deze truc verwijdert over het algemeen grotere bubbels. Hoe langer je wacht om de melk te schenken, hoe meer de textuur van de melk begint af te breken. Als je wat melk in de kan laat, zorg je ervoor dat je alleen schuim schenkt en geen melk zonder textuur. Reinig je stoompijp na elk gebruik, want het is een handige plek voor bacteriën om te groeien (vooral uit melk). Om dit te doen, vul je de opschuimkan met water en laat je de stoompijp lopen alsof je melk opschuimt. Laat een tweede hoeveelheid schoon water lopen om ervoor te zorgen dat het mooi en schoon wordt. Giet hiervoor je melk in een kleine steelpan, voeg voorzichtig warmte toe en klop hard, snel en constant tot de melk schuimt. Pas op dat u de melk niet verbrandt of verbrandt.
Recept Tags:
- Koffie
- ontbijt
- Italiaans
- winter
