Westend61 / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 465 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 49g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 465 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 38% |
| Verzadigd vet 17 g | 83% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 368 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 49 g | 18% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit heerlijke, verse recept voor abrikozenpastei is gemaakt met een vulling van verse abrikozenhelften en een vleugje nootmuskaat en citroensap.
We hebben ons favoriete recept voor alle boters toegevoegd, maar gebruik gerust een favoriet recept of gebruik kant-en-klaar taartgebak. Als je creatief wilt zijn, snijd dan deegstroken om een roosterkorst te maken of bedek de vulling met uitgesneden sterren of cirkels.
ingrediënten
- Voor het gebak:
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- 8 gram boter (koud, in kleine stukjes gesneden en gekoeld)
- 8 tot 12 eetlepels water (ijswater)
- Voor het vullen:
- 1 kop suiker
- 3 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 3 kopjes abrikozenhelften (vers en geschild)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel boter (in kleine stukjes gesneden)
- Voor de eierwas:
- 1 eidooier
- 1 eetlepel melk (of lichte room)
Stappen om het te maken
Gebakje
Combineer de 2 1/2 kopjes bloem, 1/2 theelepel zout en 2 theelepels suiker in een grote kom. Klop om grondig te mengen.
Voeg de 8 ons gekoelde gesneden boter toe en werk het in het bloemmengsel met een deegmixer of vingers tot kruimelig met enkele stukken boter ter grootte van erwten.
Voeg ongeveer 5 eetlepels ijswater toe (zorg dat er geen ijs in zit) en roer voorzichtig om te mengen. Blijf ijswater, een theelepel of zo per keer toevoegen, totdat het mengsel samenklontert.
Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en druk op het deeg totdat het begint samen te houden. Kneed een paar keer en verdeel het in twee platte schijven. Wikkel elke schijf in plasticfolie en laat ongeveer 45 minuten in de koelkast staan.
Neem een schijf uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak. Leg een vel vetvrij papier of perkament over het deeg om het rollen gemakkelijker te maken. Rol het uit om een cirkel te maken met een diameter van ongeveer 11 tot 12 inch. Plaats het deeg in de taartvorm en zet in de koelkast tot je klaar bent om de taart te vullen.
Verwarm de oven voor op 425 F / 220 C.
Vulling
Combineer 1 kopje suiker, 3 eetlepels bloem en 1/4 theelepel nootmuskaat in een kleine kom. Vul de taartschaal met de abrikozenhelften en bestrooi met het suiker- en bloemmengsel.
Strooi er 1 eetlepel citroensap over en dot vervolgens met de 1 eetlepel boter.
Rol de resterende schijf deeg uit en plaats deze over de gevulde taart. Trim en fluit randen.
Eieren wassen
Combineer de 1 eidooier en 1 eetlepel melk in een kleine kom. Roer om te mengen.
Borstel het ei lichtjes over de bovenste korst.
Maak kleine spleten om te ventileren en laat stoom ontsnappen.
Bak de taart 25 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Receptvariaties
- Gebruik 3 kopjes gesneden perziken of nectarines in plaats van abrikozen. Voeg 1 kop verse bosbessen toe aan de abrikozenvulling.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- zuidelijk
- partij
