Manu_Bahuguna / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 330 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 30g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 330 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 30g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chicken Sukka uit het westen van India combineert elementen en ingrediënten van zowel de kookstijl Malabari als Goan. Hoewel het een droog gerecht is met heel weinig jus, smaakt Chicken Sukka echt lekker geserveerd met gewoon gekookte rijst. Je kunt het zelfs combineren met Sannas, hot Chapatis of Parathas. Voeg een groene salade toe en je hebt een goed afgeronde maaltijd. Een andere leuke maaltijdcombinatie voor Chicken Sukka is met Idli (Zuid-Indiase gestoomde rijstwafels) en Sambar.
ingrediënten
- 6 teentjes
- 3 stuks (1 inch elk) kaneelstokje
- 1/2 theelepel. kardemom zaden
- 1/2 theelepel. fenegriekzaden
- 1 theelepel. venkelzaad
- 1/2 theelepel. zwarte Peperbollen
- 1/4 theelepel. kurkuma poeder
- 1/2 theelepel. rode chilipoeder (optioneel)
- 2 theel. komijnpoeder
- 3 theel. koriander poeder
- 3 tot 4 el. plantaardige, canola- of zonnebloemolie
- 1 grote of 2 middelgrote uien (zeer fijn gesneden)
- 2 eetlepels. gemberpasta
- 2 eetlepels. knoflookpasta
- 1 lb. (1/2 kg.) Kippendijfilet (kippendij zonder bot, in stukjes van 2 inch gesneden)
- Zout naar smaak
- Een kokosroom van 400 ml
- 1 theelepel. suiker
- 3 theel. witte azijn
- Gehakte verse koriander (koriander) voor garnering
Stappen om het te maken
Maal de kruidnagel, kaneel, kardemom, fenegriekzaden, venkelzaadjes en peperkorrels samen tot een fijn poeder in een schone, droge koffiemolen of keukenmachine.
Meng de kurkuma, rode chili (indien gebruikt), komijn en korianderpoeder met het bovenstaande kruidenmengsel en roer om te mengen. Bewaar deze voor later gebruik.
Verhit de bakolie in een diepe pan met zware bodem op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg de uien toe en bak ze goudbruin. Roer vaak om te voorkomen dat ze aanbranden of aan de bodem van de pan blijven plakken.
Voeg nu de gember- en knoflookpasta's toe en bak ze bruin of 2 tot 3 minuten.
Voeg de stukjes kip toe en zout naar smaak. Meng goed en kook al roerend tot de kip aan alle kanten goed bruin is.
Voeg het eerder gepoederde kruidenmengsel toe en roer goed. Kook tot de kruiden een gekookt aroma beginnen af te geven ("rauwe" kruiden hebben een scherp, scherp aroma in vergelijking met "gekookte" kruiden). Voeg de kokosroom toe en meng goed.
Bedek de pan, zet het vuur lager om te koken en kook, controleer elke 2 tot 3 minuten, roer indien nodig om verbranding te voorkomen. Na 10 minuten koken op deze manier, verwijder de deksel en kook tot het grootste deel van de jus is opgedroogd en dik geworden en een donkerbruine kleur heeft, roer indien nodig.
Voeg de suiker en azijn toe en meng goed. Kook nog 2-3 minuten en zet dan het vuur uit. Controleer de kruiden en voeg indien nodig zout toe.
Garneer de Kip Sukka met gehakte koriander en serveer met gekookte rijst of Chapatis en een groene salade.
Recept Tags:
- Kerrie
- lunch
- Indisch
- familie diner
