Gegrilde Kaas Sociaal
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 burger (1 portie)
Deze ultra cheesy burger is gegarneerd met gekarameliseerde uien, gruyère en comte kaas en smaakt veel naar Franse uiensoep ― vandaar de naam.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui (in dunne plakjes)
- 2 snufjes zout
- 1 snufje rode pepervlokken
- 1 eetlepel boter
- 1/3 pond gras gevoederd rundergehakt
- 1/8 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel uienpoeder
- 1/8 theelepel suiker
- Een paar streepjes Worcestershire-saus
- 1 dikke plak comte kaas
- 1 geroosterde knoflook ciabatta broodje
- 2 dikke plakjes gruyere
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Begin met het karameliseren van de uien. Voeg olijfolie toe aan een gietijzeren koekenpan en zet het vuur op medium. Voeg de dun gesneden uien, zout en rode pepervlokken toe en roer. Kook gedurende 15 minuten, roer om de 5 minuten of zo tot ze beginnen te kleuren.
Voeg vervolgens de boter toe en herhaal nog 15 minuten of tot de uien volledig gekarameliseerd zijn en gezoet zijn. Opzij zetten.
Vorm je burger in een pasteitje, druk in het midden naar beneden om een deuk te maken en breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en suiker.
Voeg de gekruide runderpastei toe aan een ingevette, medium-hete gietijzeren koekenpan en kook een paar minuten tot halverwege gekookt, draai dan om en kook tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt.
Zodra de burger klaar is, haal je hem van het vuur en sla je hem met een paar scheutjes Worcestershire-saus. Leg 1 dikke plak Comte over de burger en plaats het deksel op de koekenpan.
Zet ondertussen uw vleeskuikens op hoog en snijd uw geroosterde knoflook ciabatta broodje in twee.
Leg een plak gruyère aan de binnenkant van beide helften van de ciabatta en leg deze onder de grill tot de kaas opborrelt en bruin wordt.
Haal van de grill en voeg de gesmolten Comte-burger samen met de gekarameliseerde uien toe aan het broodje en serveer.
Tips
Er zijn een paar trucs om de beste smaak uit deze hamburger te halen en ze hebben deze drie factoren:
- Zorg ervoor dat je het hamburgerpasteitje met gras gevoederd met Worcestershire-saus, om een geweldige umami-smaak te creëren en de vlezigheid van het rundvlees naar voren te brengen. Zorg ervoor dat je echt goede kazen zoals gruyere en comte gebruikt - hun karameligheid maakt deze hamburger het lekkerst zoals Franse uiensoep. Kunt u gruyere of comte niet vinden? Probeer Wisconsin Grand Cru of Swiss Cheese. Haast je niet de gekarameliseerde uien! Geduld is de sleutel tot dit ingrediënt. Langzaam en laag koken tijdens het roeren leidt vaak tot een zoetere, meer smaakvolle gekarameliseerde ui met een diepgewortelde smaak die de zoutheid van de andere ingrediënten in evenwicht houdt.
Recept Tags:
- soep
- avondeten
- Amerikaans
- weeknight
