Rupp Tina / Getty Images
-
Bevriezen van gegrilde of geroosterde maïs
Deze methode voor het invriezen van maïs geeft je losse korrels, zodat je later precies kunt halen wat je nodig hebt. Het grillen of braden van de maïs voor het invriezen geeft het een rokerige, intense smaak die fantastisch is in Mexicaanse gerechten zoals tortilla-limoensoep of maïssalsa.
-
Grill de maïs
Als je de grill al hebt aangestoken, gril dan met alle middelen. Als je een gasfornuis hebt, kun je korenaren rechtstreeks op de branders grillen, zoals hier wordt weergegeven. De grillinstelling van uw oven werkt ook. Grill of braad de mais totdat deze aan alle kanten bruine verkoolde plekken vertoont, maar niet verbrand is.
-
Snijd de pitten van de kolven af
Zet een kleine kom ondersteboven in een grote kom. Houd een korenaar puntig uiteinde verticaal naar beneden op de kleine kom. Snijd de korrels van top tot punt. De dubbele schaalmethode voorkomt dat de korrels zich over uw keuken verspreiden. Bewaar de kolven voor maïskolfvoorraad.
-
Bevries maïskorrels in een enkele laag
Verspreid de maïskorrels op een bakplaat in een min of meer enkele laag. Bevriezen, onbedekt, gedurende een uur. Overbrengen in diepvrieszakken of containers. Door ze eerst in een enkele laag te bevriezen, blijven de kernels aan elkaar plakken, en dat betekent dat je later precies kunt verwijderen wat je nodig hebt.
