De herfst is geen tijd om de grill op te bergen. Met koelere avonden en een groot aantal seizoensgebonden gerechten om te grillen, is dit het moment om het vuur aan te steken en te koken. De herfst is de tijd van hartiger groenten die perfect zijn om te grillen. Squash, aubergine, zoete aardappelen en wortelen hebben allemaal de dichtheid om intense hitte tegen te houden terwijl ze profiteren van de smaak die de grill kan bieden. Of het nu gas of houtskool is, de grill zorgt voor geweldige smaken, terwijl de natuurlijke smaken van deze seizoensgebonden groenten en fruit worden geconcentreerd.
Net als hun plantaardige tegenhangers, zijn de vruchten van de herfst, vooral appels en peren, fantastisch op de grill. De hoge hitte van de meeste gas- en houtskooleenheden zal de natuurlijke suikers karameliseren en hun smaken intensiveren. Ze maken geweldige desserts en lekkernijen voor deze tijd van het jaar, en omdat ze snel koken, maken ze de perfecte cursus na het diner die in minuten kan worden bereid en gekookt.
Zoek altijd naar stevige en verse herfstproducten. Hoewel de meeste van deze voedingsmiddelen een uitstekende houdbaarheid hebben, worden ze het best gegrild op het hoogtepunt van versheid. Dit geldt vooral voor fruit en wortelen. Als het gaat om grillen, kook alleen tot ze zacht zijn. Te gaar fruit en groenten zijn minder dan wenselijk en zijn na het vergulden niet goed aanwezig. Houd de kooktijden dus laag en volg deze fantastische recepten hieronder.
-
Bataat Nachos
Sabrina Baksh
Niet alleen zijn deze gietijzeren zoete aardappel nacho's super, maar ook behoorlijk veelzijdig. Dit recept vraagt om biefstuk, maar je kunt het vervangen door gegrilde kipfilet, tofu of een verscheidenheid aan gegrilde groenten toevoegen aan de mix. Hoewel dit recept is ontworpen voor de met vlammen gekuste smaak van de houtskoolgrill, kan het worden bereid op een gasunit, binnengrill, kookplaat of oven. Serveer deze bij uw volgende bijeenkomst, sportevenement of kampeervakantie.
-
Aubergine Flatbread Met Geitenkaas Vinaigrette
Foodcollection / Getty Images
De herfst is bijzonder overvloedig met in de tuin gekweekte aubergine. Als je wordt overspoeld met een grote aubergineoogst, dan is dit een must-try-recept. Eenvoudig, rustiek en fantastisch, deze kunnen als hoofdgerecht worden geserveerd of in kleinere plakjes worden gesneden en worden geserveerd met vinaigrette van geitenkaas.
-
Gerookte Pompoen
Betreffende BBQ Inc.
Dit is een methode voor het roken en koken van pompoenen voor gebruik in alles, van soep, topping-pasta of voor het maken van geweldige gerookte pompoentaarten. Het beste deel is dat deze pompoenen kunnen worden gerookt op vrijwel elk type houtskoolgrill of roker als je er een hebt.
-
Witte wijn gegrilde peren dessert
filonmar / Creative RF / Getty Images
Deze peren kunnen op het bovenste rooster worden gekookt of als dessert op de grill worden bewaard terwijl u het hoofdgerecht eet. Ze hebben een licht zoete smaak en kunnen worden geserveerd met een bolletje vanille-ijs of gegarneerd met karamel of chocoladesaus.
-
Eikelpompoen met Asiago-kaas
Westend61 / Getty Images
Dit gegrilde pompoenrecept is een geweldig bijgerecht voor bijna alles. Je kunt ze klaarmaken en op het bovenste rooster of aan de zijkant van je grill plaatsen, en ze bijna vergeten totdat je klaar bent om te eten.
-
Gegrilde Ratatouille
Jim Norton / Getty Images
Dit is een smakelijk gegrild vegetarisch recept dat vol van smaak is en een heerlijke maaltijd maakt. Ratatouille is een traditioneel Frans provinciaal recept gemaakt van de laatste dingen die in de tuin zijn geoogst.
-
Gerookte Butternut Squash
Betreffende BBQ Inc.
Butternut Squash is de basis voor allerlei recepten. Door het op de roker te koken, krijgt het een geheel nieuwe dimensie van smaken. De rokerige smaak van deze pompoen maakt elk gerecht dat het gebruikt des te beter. Het beste van alles is dat je bepaalt hoe rokerig je het maakt. Dit is ook een geweldig recept voor de houtskoolgrill, dus een toegewijde roker is niet nodig.
-
Plantaardige Quinoa Pilaf
vanillaechoes / Getty Images
Een gezond recept voor elk moment van het jaar. Deze quinoa pilaf kan worden geserveerd als bijgerecht bij gegrild vlees en zeevruchten of als hoofdgerecht. De gegrilde pompoen en bieten voegen een fantastische gekarameliseerde smaak toe aan het gerecht. Laat de portie fetakaas weg of verklein deze naar uw smaak.
-
Citrus-bruine suiker geglaceerde wortelen
Westend61 / Getty Images
Wortelen grillen gaat snel en gemakkelijk, maar als je wat smaak wilt toevoegen, moet je ze bedruipen. Dit suikerachtige glazuur gaat helemaal aan het eind door zodat het niet brandt, maar het zal wel een aantal geweldige gegrilde wortels maken.
-
Kaneel Appels
Betreffende BBQ, Inc.
Appels zijn perfect voor de grill. Hun stevigheid houdt de hitte vast en de natuurlijke suikers karameliseren tot een rijke, zoete smaak. Dit gegrilde appeldessert is perfect voor herfst of winter. Je kunt het in plakjes gesneden serveren of met een bolletje vanille-ijs, besprenkeld met warme karamel. Comfort eten op zijn best!
