quavondo / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Koeling: 60 minuten
- Opbrengst: 28-36 koekjes (28-36 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 92 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 28-36 koekjes (28-36 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 92 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 84 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een van de geheimen die dit eenvoudige, zachte recept van peperkoekkoekjes zo zacht maakt, is het deeg dik rollen, tussen 1/4 inch en 1/2 inch. De andere is om ze niet te overdrijven. Overbakken zorgt ervoor dat ze te scherp worden.
Het is ook belangrijk om de cookies correct op te slaan. Voeg een stuk witbrood toe aan de bakvorm om uw peperkoekkoekjes tot een week zacht en vers te houden.
Gebruik witte volkoren meel voor een voedzamere, vezelrijke versie van deze koekjes. Wit volkorenmeel heeft hetzelfde voedingsprofiel als regulier volkorenmeel, maar het gaat iets meer op als universele bloem en levert een malser koekje op.
Een manier om blijvende herinneringen met de kinderen te maken, is door eenvoudige koekjesrecepten samen te bakken.
ingrediënten
- 3/4 kop boter
- 1 kop bruine suiker (licht of donker, stevig verpakt)
- 1/2 kop melasse (aanbevolen: niet-zwavelige zwarte band)
- 1 groot ei
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of witte volkoren meel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel pompoentaartkruid
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Roer de bruine suiker en melasse erdoor totdat de suiker is opgelost en het mengsel goed is gecombineerd. Haal van het vuur.
Laat het mengsel 5 minuten afkoelen en breng het over in een grote mengkom. Klop het ei erin.
Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder en pompoentaartkruid in een aparte grote kom.
Meng de droge ingrediënten in de natte ingrediënten met een houten lepel of stevige spatel (geen elektrische mixer) totdat je geen bloem meer kunt zien. De droge ingrediënten moeten goed worden opgenomen, maar meng niet, anders zijn de peperkoekkoekjes taai.
Verdeel het peperkoekkoekdeeg doormidden. Vorm elke helft in een schijf. Wikkel in plasticfolie. Koel minimaal 1 uur of maximaal vier dagen.
Als je klaar bent om te bakken, haal je één schijfje peperkoekkoekdeeg per keer uit de koelkast en laat je het op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 350 F. Lijn bakplaten met Silpat-matten of bakpapier.
Doe een beetje bloem op de Silpat-matten of op perkamentpapier (als alternatief kan je een bord royaal meel maken). Pak het deeg uit en plaats de plasticfolie als buffer op het deeg om te voorkomen dat de deegrol aan het deeg blijft kleven.
Rol het peperkoekkoekdeeg uit tot een dikte van 1/4 tot 1/2 inch. Snijd in gewenste vormen. Leg de peperkoekkoekjes op de bakplaten, zodat ze 1 inch uit elkaar liggen. Herhaal met de resterende schijf deeg.
Bak de peperkoekkoekjes 7 tot 4 minuten of tot ze stevig aanvoelen. De kooktijd is afhankelijk van hoe dik je de koekjes hebt gerold.
Haal de koekjes uit de oven, wacht 2 minuten en leg ze met een platte spatel op een rooster om volledig af te koelen.
Versier met royal icing, gekleurde suikers, hagelslag of snoepstokken. Bewaar tot een week in een afgedekte container met een optionele plak wit brood om het vocht in de koekjes vast te houden.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Amerikaans
- tweede kerstdag
