The Spruce Eats / Emily Hawkes
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 352 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 352 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Op zoek naar een manier om wat verse kruiden uit je tuin te gebruiken? Probeer dit eenvoudige recept voor een snelle en gemakkelijke vegetarische koude pastasalade op smaak gebracht met verse kruiden zoals basilicum en peterselie. Het is geïnspireerd op de traditionele Italiaanse pesto-smaken van knoflook, basilicum en Parmezaanse kaas.
Gebruik dit koude pastasalade recept als basis en voeg je eigen favoriete groenten of pastasalade-add-ins toe zoals zwarte olijven, geroosterde of vers gehakte rode pepers, gehakte artisjokharten of verse of zongedroogde tomaten. Het is ook heerlijk zoals het is, want de verse kruiden schitteren echt in deze eenvoudige en eenvoudige koude pastasalade.
ingrediënten
- 10 oz. Kurkentrekker Pasta (Rotini)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie (verdeeld)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kopje verse basilicum (gehakt)
- 1/4 kopje verse peterselie (gehakt)
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 eetl. citroensap
- Dash zeezout (of naar smaak)
- Dash gemalen zwarte peper (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Bereid eerst de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet het goed af en laat het afkoelen.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Verhit de helft van de extra vierge olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gehakte knoflook toe. Kook gedurende een minuut of twee, roer en zet dan het vuur laag en voeg de gehakte verse basilicum en peterselie toe.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Kook slechts een minuut, tot het volledig is verwarmd. Je wilt gewoon dat de verse kruiden zachtjes worden opgewarmd om hun smaken zoveel mogelijk vrij te geven, maar je wilt niet dat ze daadwerkelijk verwelken of gaan koken.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Haal de kruiden van het vuur en laat ze afkoelen.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Combineer de gekookte en uitgelekte pasta in een grote kom met alle resterende ingrediënten, inclusief de gekookte knoflook en kruiden, de rest van de olijfolie, citroensap, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Breng op smaak met zout en peper.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Meng je pastasalade goed en serveer het koud. Je kunt het ook een uur of twee in de koelkast laten staan voordat je het serveert, zodat de smaken zich echt kunnen ontwikkelen.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Tips
- De meeste mensen adviseren om pasta in sterk gezouten water te koken wanneer ze worden gekookt voor een pastasalade om de smaak te maximaliseren. "Zout gezouten" betekent dat er ten minste één volle eetlepel zout in het water gaat, en sommige mensen adviseren twee volle eetlepels zout. Het is een persoonlijke voorkeur, maar voegt wel een mooie smaak toe. Deze salade is relatief veilig om mee te nemen naar een potluck of picknick. Hoewel u het indien mogelijk gekoeld moet bewaren, kan het op kamertemperatuur blijven terwijl het wordt geserveerd als onderdeel van een buffet.
Receptvariatie
- Voor een veganistische versie van deze salade laat u de Parmezaanse kaas gewoon weg, of ruilt u deze in voor een lichte bestuiving van voedingsgist voor een vergelijkbare smaakboost.
Recept Tags:
- pasta
- salade
- Amerikaans
- picknick
