Diana Rattray
- Totaal: 26 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 16 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 217 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 217 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebruik een cabernet van goede kwaliteit om deze rijke en smaakvolle rode wijnsaus te maken. Het is een uitstekende keuze voor rosbief, steaks of lamsvlees en het is ook een fantastische saus voor hertenvlees.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (of vleesdruppels)
- 3 groene uien (fijn gesneden)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- vleugje zwarte peper (of gekruide peper)
- 3/4 kop Cabernet Sauvignon (goede kwaliteit)
- 1 1/2 kopjes runderbouillon (natriumarm)
- 1 kop zware room
- 2 eetlepels boter
- Dash zout (of naar smaak)
- Optioneel: jus-meester of soortgelijke bruiningsaus
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olijfolie in een kleine steelpan of schotel op middelhoog vuur; voeg uien toe en kook 1 minuut. Voeg bloem en peper toe. Kook al roerend gedurende 1 minuut.
Roer geleidelijk de cabernet en de bouillon erdoor. Laat het mengsel stevig sudderen tot ongeveer de helft is verminderd, af en toe roeren.
Voeg zware room en boter toe; blijf sudderen tot het is gereduceerd tot een mooi verdikte saus. Proef en voeg indien nodig een beetje zout toe.
Roer de jus-meester of andere bruiningssaus, een paar druppels per keer, tot je de saus zo donker van kleur hebt als je wilt.
Zeef de saus, indien gewenst, door een fijne zeef. Serveer met rosbief, biefstuk, wild of lamsvlees.
Serveer en geniet!
Tips
- Als je druppels van een braadstuk of biefstuk hebt, gebruik dan een paar eetlepels van het braadvet in plaats van olijfolie of verwijder het braadstuk op een warme schotel en bereid de saus in dezelfde braadpan. karamel kleuren. Het wordt gebruikt om een rijke bruine kleur toe te voegen aan jus, sauzen, soepen en stoofschotels. Het heeft heel weinig calorieën en heel weinig natrium, en het kost heel weinig om kleur toe te voegen. In supermarkten bevindt bruiningsaus zich meestal in de buurt van jus in blik en jusmixen. Gravy Master en Kitchen Bouquet zijn twee populaire merken.
Recept Tags:
- lam
- avondeten
- Amerikaans
- Kerstmis
