Lew Robertson / DigitalVision / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties (6 porties)
Amaranth pilaf is een leuke afwisseling van gewone pilafs die witte of bruine rijst gebruiken. Amarant is een oude volkoren die een nootachtige smaak en een taaie textuur heeft die meer zou moeten worden gebruikt dan het is. De korrel is rond en klein, vergelijkbaar met couscous. Gebruik het als bijgerecht voor gegrilde steaks, geroosterde kip of varkenskarbonades.
Je kunt andere kruiden gebruiken in plaats van de tijm als je wilt in dit eenvoudige recept. Wat gedroogde basilicum, marjolein of oregano zou heerlijk zijn. Voor een extra uitbarsting van smaak, voeg je wat gehakte verse kruiden of peterselie toe net voor het opdienen.
Je kunt dit recept ook maken met runderbouillon of groentebouillon. Voor een hartiger gerecht, voeg wat geraspte Parmezaanse kaas of Zwitserse kaas toe als de amarant zacht is. De kaas smelt wanneer het gerecht stoomt. Roer voorzichtig en serveer.
ingrediënten
- 3 kopjes water (of combinatie kippenbouillon en water)
- 1 kopje amarant
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 2 eetlepels zachte boter
- 1/8 theelepel peper
- 2 eetlepels gehakte verse kruiden (indien gewenst)
Stappen om het te maken
Combineer het water of de kippenbouillon in een middelgrote steelpan met water, amarant, zout en tijm.
Breng dit mengsel aan de kook en zet het vuur laag. Bedek de steelpan en kook op laag vuur gedurende 20 tot 25 minuten of totdat het water is geabsorbeerd en de amarant zacht is.
Neem de pan van het vuur en laat 15 minuten afgedekt staan om te stomen. Roer de boter en peper en verse kruiden, indien gebruikt, en serveer.
Recept Tags:
- pilaf
- amarant
- bijgerecht
- Afrikaanse
