Picture Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Koel: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Amandelpudding wordt vaak gemaakt met melk die op smaak is gebracht met gemalen amandelen of met amandelextract. Deze pudding begint met amandelmelk (zoals zijde) en wordt verdikt met maïzena. Koel het in een puddingvorm en serveer het met een contrasterende fruitsaus voor een zuivelvrij dessert.
Dit dessert is gerelateerd aan blancmange of pannacotta, beide melkpuddingen verdikt met gelatine; blancmange wordt meestal op smaak gebracht met amandelextract.
ingrediënten
- Voor de pudding:
- 2 kopjes amandelmelk
- 1/2 kop suiker (of suikervervanger naar smaak)
- 4 eetlepels maizena
- 2 eetlepels water (koud)
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract (of 1 eetlepel vanillesuiker)
- Voor de Fruitsaus:
- 1 kop bessen
- Optioneel: suiker (of suikervervanger, naar smaak)
Stappen om het te maken
Maak de pudding
Verhit de amandelmelk en roer de suiker erdoor.
Meng de maizena met ongeveer 2 eetlepels koud water.
Giet de maïzena in een langzame stroom in de amandelmelk, constant kloppend.
Voeg het zout en de vanille toe en roer tot het dik is.
Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 15 seconden koken en haal het dan van het vuur.
Giet in een puddingvorm of individuele serveerschalen. Het is gemakkelijker om de pudding uit te vouwen als de vorm licht is besproeid of afgeveegd met een beetje olie.
Dek af met plasticfolie en laat in de koelkast staan.
Ontvorm op een bord en serveer koud met een eenvoudige fruitsaus.
Maak de fruitsaus
Magnetron vers of bevroren fruit totdat het heet is.
Pureer en serveer over de pudding of doe het door een zeef voor een gladde, felgekleurde saus.
Voeg suiker of suikervervanger naar smaak toe.
Notitie:
Voor een zachte pudding verhoogt u amandelmelk tot 3 kopjes.
variaties
Enkele variaties die u kunt maken:
Een chocolade-amandelpudding met de toevoeging van cacao
Een chai amandelpudding met de toevoeging van kaneel, kardemom en kruidnagel
Een appel en bruine suiker amandelpudding
Een tropisch fruit amandelpudding door het te serveren op een bedje van mandarijntjes en ananas.
Als alternatief kunt u altijd enkele toevoegingen toevoegen van:
Citroenschil en / of sap
kardemom
Ahornsiroop
Geraspte kokosnoot
Kaneel
Nootmuskaat
pecannoten
pistaches
aardbeien
frambozen
pruimen
De fruittoevoegingen kunnen in de pudding worden gemengd of als een topping worden gerangschikt voordat ze worden gekoeld.
Recept Tags:
- Duits brood
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
