Gary K Smith / Photolibrary / Getty Images
Bieslook is een van de meest veelzijdige tuinplanten, gekweekt voor zowel sier- als culinaire doeleinden. De paarse bloemen en een peperige geur van bieslook maken ze een favoriet in overblijvende randen, en in de keuken bieden ze een milde ui of knoflooksmaak die goed in veel recepten past. Zelfs niet-tuinders groeien vaak een pot of twee bieslook op het terras of terras, of in een keukenraam om te gebruiken om te koken.
Maar bieslook is een krachtig groeiende plant, en koks die zelfs een kleine pot van hen laten groeien, hebben vaak een overvloed aan rijkdom die nooit op lijkt te raken. Wees niet bang, hier zijn enkele manieren om je laatste bieslook goed te gebruiken.
Bieslook Bloesem Azijn
Bieslook laat azijn stralen van schoonheid. In letterlijke zin gloeit de azijn eigenlijk met een hete roze tint van mooie kleuren! Door je bieslookbloesem aan witte azijn toe te voegen en uit direct zonlicht te houden, kun je heerlijk gearomatiseerde bieslookbloesemazijn maken die perfect is voor saladedressings.
Een interessant feit: als je je bieslookbloesemazijn in het zonlicht houdt, zal deze snel vervagen. Zelfs als het duidelijk wordt, blijft het de heerlijke smaak behouden.
Eetbare bloesem voor salades
Strooi verse bieslookbloesems op je volgende frisse salade om het een lichte uiensmaak te geven. De bloesems zijn net aromatisch genoeg om het gerecht te verbeteren, maar niet zo sterk dat ze je gasten met die veelzeggende uienadem achterlaten. Je kunt ook bieslookbloesems fijnhakken en ze in roomkaasdips mengen - de toegevoegde kleur is mooi en interessant en de extra vonk van smaak is altijd een hit.
Merk op dat de stengel onder de bloem taai kan zijn. Wanneer u de bieslookbloesems oogst, verwijder dan de stelen als u kunt. Snijd ze af wanneer u de bieslook oogst. De stengels composteren echter goed.
Bieslook samengestelde boter
Je houdt misschien van kruidenboter, maar je hebt niet geleefd totdat je een samengestelde boter maakt met bieslookbloesems. Maak het door eenvoudig bieslookbloesems te hakken en toe te voegen aan gesmolten boter. Maak het minstens een uur van tevoren, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Je kunt de boter vervolgens opnieuw in de koelkast harden om als spread te gebruiken. Gehakte bieslookbloesems trouwen goed met knoflook en andere kruiden, houden de andere smaken omhoog zonder te overweldigend te worden.
Bieslookbloemboter is een prachtige coating voor elke gestoomde groente. Snijd eenvoudig een klopje af en laat het smelten onder de warmte van de verse sauté. Deze boter kan ook een kaassaus afwerken met een smaak die uw gasten enorm zullen genieten, zelfs als ze het niet kunnen identificeren.
Eetbare banden voor groenten
Zoals beschreven in het boek "Lasagna Gardening With Herb" van Patricia Lanza, kunnen lange bieslookstengels worden gebruikt om kruidenbundels vast te binden. Maar dezelfde techniek kan worden gebruikt om bundels groenten zoals asperges en sperziebonen te binden om te koken. De banden zelf zijn perfect eetbaar, vooral nadat ze zijn geroosterd, gegrild of gebakken met andere groenten.
Smaak, Smaak, Smaak!
De beste manier om bieslook te gebruiken, is natuurlijk om ze aan recepten toe te voegen - en om het met verlof te doen. Veel recepten maken prominent gebruik van bieslook en u zult zelden teleurgesteld zijn wanneer u experimenteert door bieslook aan uw keuken toe te voegen, zelfs als een recept hier niet om vraagt. Bieslook behoort tot de ui / knoflookfamilie van planten, maar het heeft zijn eigen niveau van kruidige smaak die milder en aangenamer is dan de scherpte die soms bij uien wordt gevonden. Een familielid dat niet van uien houdt, zal heel vaak de smaak van bieslook verdragen en zelfs genieten.
Hier zijn een paar recepten om te proberen:
Tips
- Als je je eigen bieslook kweekt, oogst ze dan zo vaak als je kunt om de stengels dun en vers te houden. Knip ze gelijk met de grond af, om het onaantrekkelijke uiterlijk van bruine toppen op de nieuwe groei te voorkomen terwijl de stengels opnieuw groeien. Hoewel deze donkere uiteinden geen afbreuk doen aan de smaak, kunnen ze donker worden tijdens het koken en onaantrekkelijk zijn in gerechten. Bieslook bevriest heel goed zonder bruin te worden. Als je merkt dat je na alle inspanningen nog steeds bieslook hebt, oogst je eenvoudig bundels bieslook en plaats je ze in een nette stapel in een ritssluitingzak. Wanneer je ze nodig hebt, kunnen de bevroren bieslook worden geknipt en aan elk gewenst recept worden toegevoegd. Heerlijk!
