LauriPatterson / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties (4-6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 187 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 Porties (4-6 Porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 187 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 531 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze soep kan niet eenvoudiger zijn om te maken. Bak een paar aromaten, kook ze in bouillon met de rapen, pureer en voeg room toe. Het is verwarmend en geruststellend en vol van smaak. Serveer het als voorgerecht bij een grotere maaltijd, of als hoofdevenement met een wintersalade en knapperig brood voor een gemakkelijk, informeel avondmaal.
ingrediënten
- 4 grote rapen
- 2 kleine uien of prei
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Scheutje zout
- 4 kopjes kip of groentebouillon
- 1/4 tot 1 kop zware room
- Garneer: raapstelen of peterselie
Stappen om het te maken
Schil de rapen, snijd ze in kleine stukjes en leg ze opzij.
Schil en snijd de uien fijn of hak de prei schoon en hak deze fijn. Opzij zetten.
Hak knoflook en zet apart.
Verhit de olie of boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien of prei toe, bestrooi met zout en kook, af en toe roerend, tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de knoflook toe en kook, roerend, tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Voeg de rapen en bouillon toe. Breng alles aan de kook. Zet het vuur lager om gestaag te sudderen en kook tot de rapen ongeveer 10 minuten zacht zijn.
Roer de soep in een blender tot hij heel glad is, minimaal 2 minuten per batch. (Tip: bedek het deksel van de blender met een theedoek om brandwonden te voorkomen.)
Doe de soep weer in de pan en voeg de room toe. Het toevoegen van slechts 1/4 kop zal de randen van de soep gladstrijken; hoe meer je toevoegt, hoe dikker en luxer de soep wordt. Voeg zout naar smaak toe.
Garneer met stukjes dun gesneden raapstelen of peterselie, als je wilt. Serveer de soep heet.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- soep
- raap soep
- lunch
- Amerikaans
