The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 714 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 132g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 714 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 25% |
| Verzadigd vet 12 g | 59% |
| Cholesterol 53 mg | 18% |
| Natrium 65 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 132 g | 48% |
| Dieetvezels 10 g | 35% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Succotash is veel populairder in het Zuiden, hoewel het woord afkomstig is van een Noord-Amerikaanse Amerikaan (Narragansett). Het woord komt van de Narragansett msickquatash , wat "een gerecht van gekookte of gestoofde maïs" betekent.
Een typische klassieke succotash bevat maïs en limabonen. Net voordat het gerecht klaar is, wordt boter toegevoegd samen met wat melk of room.
Hoe romige succotash te maken
Deze limaboon en maïssuccotash is een romig mengsel van verse en bevroren groenten met zware room en aanvullende kruiden. In deze versie wordt boter gebruikt om de uien en paprika's te sauteren, maar zout varkensvlees, buikspek of spek worden vaak gebruikt in de schotel. Voel je vrij om wat spek of in blokjes gesneden zout varkensvlees te koken en kook de uien in dat vet in plaats van boter. Voeg de knapperige bacon of stukjes varkensvlees toe aan de succotash als garnering. Sommige andere groenten die veel voorkomen in succotash zijn onder meer gesneden verse okra, piment, gesneden groene bonen of andere soorten gekookte bonen.
Het gerecht is een uitstekend bijgerecht dat speciaal genoeg is voor een feestdag, maar toch gemakkelijk genoeg is om op te stellen en elke dag van de week te serveren. Dit recept maakt een royale batch, genoeg voor 6 personen, en het is gemakkelijk op te schalen voor een feest of potluck.
ingrediënten
- 4 tot 5 korenaren (of 1 1/2 kopjes bevroren maïskorrels)
- 1 pakket bevroren limabonen
- 4 eetlepels boter (verdeeld)
- 1 kleine ui (gehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1/4 kopje paprika (rood of groen, gehakt)
- 1/3 kopje zware room (of lichte room)
- Dash Kosher-zout
- Dash gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Kook de bevroren limabonen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Giet de limabonen af.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Smelt ondertussen 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook al roerend tot deze doorzichtig is.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg de knoflook en paprika toe; blijf 2 tot 3 minuten koken, onder regelmatig roeren.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Voeg aan het mengsel van ui en paprika de uitgelekte maïs en limabonen toe. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Voeg de lichte of zware room, de resterende 2 eetlepels boter en het zout en peper toe naar smaak. Warm door.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Serveer als bijgerecht langs je hoofdgerecht en geniet ervan!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Receptvariaties
- Zeevruchten Succotash: voeg 8 tot 16 ons gekookt gehakt kreeftenvlees of gekookte garnalen toe samen met de room. Creoolse stijl succotash: voeg een 14, 5 ounce blik tomaten en 1/2 kopje gehakte selderij toe aan de pan met de uien. Voeg gekookte gesneden okra toe samen met de limabonen en maïs, en voeg dan wat gesneden gekookte andouille worst en gekookte garnalen toe vlak voor het opdienen. Breng op smaak met je favoriete Creoolse kruidenmix.
Recept Tags:
- Limabonen
- bijgerecht
- zuidelijk
- Kerstmis
