De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn koekjes
Deze chocoladeschilferkoekjes smaken net als wat mama vroeger maakte, maar zijn eigenlijk veganistisch. In plaats van de boter en eieren worden veganistische margarine en ei-vervanger toegevoegd en worden semi-zoete veganistische chocoladeschilfers toegevoegd. Het resultaat is een zacht en lekker koekje dat een favoriet van de familie wordt.
ingrediënten
- 2 1/4 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kopje veganistische margarine (op kamertemperatuur)
- 3/4 kop suiker
- 3/4 kop bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Ener-G Eiervervanger voor 2 eieren (bereid volgens de instructies op de verpakking)
- 12 ons semi-zoete veganistische chocoladeschilfers
Stappen om het te maken
- Als je moeite hebt met het vinden van veganistische chocoladeschilfers in je supermarkt, probeer dan Trader Joe's en Whole Foods; hun huismerken zijn eigenlijk veganistisch. Sunspire en Tropical Source zijn twee meer populaire merken. Een geweldig hulpmiddel om de koekjes te laten vallen is een koekjeslepel, vergelijkbaar met een ijslepel. Het is ideaal voor het maken van perfecte rondes die allemaal even groot zijn en het deeg laat gemakkelijk los met slechts een druk op de hendel. Dit deeg bevriest mooi; maak er gewoon balletjes van, leg ze op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Wanneer ze ingevroren zijn, stop je ze in een luchtdichte container waar ze tot 3 maanden mee kunnen. Het is niet nodig om te ontdooien als je klaar bent om te bakken; voeg gewoon een minuut of twee toe aan de baktijd.
Verzamel de ingrediënten en verwarm de oven voor op 350 F.
De spar
Combineer de bloem, bakpoeder en zout in een grote kom met behulp van een zeefje als je er een hebt. Opzij zetten.
De spar
Klop in een aparte grote kom de veganistische margarine, suiker, bruine suiker, vanille en de voorbereide ei-vervanger tot het mengsel glad en luchtig is.
De spar
Voeg de droge ingrediënten toe aan dit mengsel en roer tot alles goed is gecombineerd.
De spar
Roer de veganistische chocoladeschilfers voorzichtig tot ze goed zijn verspreid.
De spar
Laat 1-inch lepels deeg op een bakplaat vallen.
De spar
Bak ongeveer 8 tot 10 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn, of een beetje langer als je ze knapperiger vindt.
De spar
Laat 2 minuten afkoelen voordat u het van het bakplaat verwijdert.
Tip
Andere veganistische koekjesrecepten
Stel je de koekjestrommel voor die gevuld is met een verscheidenheid aan heerlijke koekjes - en ze zijn allemaal veganistisch! Met een paar eenvoudige ingrediëntenuitwisseling kunt u uw favoriete koekjes in een mum van tijd uit de oven opwarmen. Probeer naast deze chocoladeschilferkoekjes ook een andere klassieker - havermoutrozijnenkoekjes - met behulp van veganistische margarine en sojamelk, of een zacht en scherp citroensuikerkoekje met tofu. Voor iets dat een beetje gezond is, en een beetje anders, mix je een partij veganistische pindakaashavermout en bananenkoekjes, die ook suikervrij zijn. Als je een beetje hartig en zout in je snoepjes wilt, dan is een veganistisch chocoladekoekje met spek iets voor jou. het recept vraagt om vegan spek, vegan margarine, ei vervanger en vegan chocoladeschilfers. Als je snel en gemakkelijk iets nodig hebt, is een no-bake chocolade pindakaaskoekje met kokosmelk zeker een plezier.
Recept Tags:
- vegetarisch
- vegan chocoladeschilferkoekjes
- tussendoortje
- Amerikaans
