Einahpets32 (Stephanie) / Flickr CC 2.0
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 24 repen (24 porties)
Deze klassieke, pittige citroenrepen hebben een scherpe, verfrissende en onweerstaanbare aantrekkingskracht. Voor iets rijkers en anders, probeer dan de variatie van chocoladerepen met citroen - nu hebben we het over!
ingrediënten
- Korst:
- 1 1/2 sticks (3/4 kop) boter (bij kamertemperatuur)
- 1/2 kop suiker van banketbakkers
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes All-purpose Flour
- Citroen Topping:
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels geraspte citroenschil
- 1/3 kopje vers citroensap
- Suiker van banketbakkers (om af te stoffen)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een bakblik van 9 x 13 inch in.
Maak de korst: klop in een middelgrote kom met behulp van een elektrische mixer de boter, de suiker en de vanille van de banketbakkers tot ze luchtig zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de bloem toe, kloppend tot goed gecombineerd en het mengsel bij elkaar houdt en een deeg vormt. Druk het deeg over de bodem van de voorbereide pan.
Bak gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze licht goudbruin en stevig zijn bij aanraking.
Maak de topping: Klop de eieren, suiker, bloem, bakpoeder, citroenschil en citroensap in een middelgrote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel over de korst.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling is ingesteld.
Koel de citroenrepen volledig in de pan op een rooster. Bestuif met suiker van de banketbakker voordat je in repen snijdt.
Tips
- Bewaar de repen tussen de lagen vetvrij papier in een luchtdichte verpakking bij een koele kamertemperatuur tot 3 dagen, of bewaar tot 1 week, of bevries tot 2 maanden.Om het knippen van de repen gemakkelijker te maken, wilt u wachten tot ze volledig afgekoeld. Je kunt de staven wel uit de oven halen, wat het snijden gemakkelijker maakt. Om de staven te snijden, maak geen zaagbeweging met je mes, maar snijd in de lengte lange, schone sneden over de lengte van de pan. Veeg het mes schoon door het in heet water te dompelen en af te vegen met een schone keukenhanddoek om te drogen tussen sneden.
Receptvariatie
Chocolade-citroenrepen: probeer deze repen met een chocoladekorst voor een heerlijk interessante variatie. Klop in een middelgrote kom met een elektrische mixer 1 1/2 kopjes bloem, 1/2 kop banketbakkerssuiker, 1/4 kop ongezoet cacaopoeder en 1/2 theelepel zout tot het is gemengd. Voeg 1 kop (2 stokjes) boter toe, snijd in kleine stukjes en klop tot het mengsel samenklontert en een deeg vormt. Druk het deeg over de bodem van de voorbereide pan. Bak de korst 15 tot 20 minuten op 350 F, of tot het er bovenop droog uitziet. Giet de korst erover en ga verder zoals aangegeven.
Recept Tags:
- citroen
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
