De spar
Met een groeiend aantal mensen dat overgaat naar een plantaardige levensstijl en anderen proberen een impact te maken na de Meatless Mondays-beweging, is er een groeiend publiek voor vegetarische en veganistische variaties op klassieke gerechten.
Deze verzameling vegetarische en veganistische lasagna's helpen je het perfecte gerecht te vinden voor een diner met familie en vrienden, waarbij sommige gasten vegetariërs of veganisten kunnen zijn. Je zult gerechten vinden die kaas en zuivel gebruiken, en anderen die dat niet doen.
Deze gerechten zullen je overtuigen dat je geen vlees nodig hebt voor de smaak en dat alleen groenten een mooi gerecht kunnen dragen.
-
Volkoren Spinazie Lasagne
Tova Teitelbaum / Getty Images
Volle granen hebben grote gezondheidsvoordelen en zijn meer vullend, dus je hebt zeker een kleiner deel van deze lasagne nodig dan je zou denken. Hoewel er geen tomaten worden gebruikt, is deze lasagne rijk en sappig met spinazie en drie soorten kaas die een stevige vulling maken.
Mozzarella, Parmezaanse kaas en magere kwark zijn standaard, maar vervang Parmezaanse kaas door pecorino als u een scherpere smaak verkiest.
Serveer met een stokbrood en een makkelijke Marokkaanse bietensalade.
-
Vetarme Aubergine Vegan Lasagne
De spar
Dit eenvoudige en gemakkelijke vegan lasagne-recept zit vol met gezonde spinazie en aubergine. Als lasagne zonder kaas is het vetarm, met minder dan 5 gram per portie.
Aubergines, technisch gezien een bes, worden in de keuken als groenten behandeld en zijn verrassend veelzijdig in vegetarische en veganistische recepten. Gevuld met vezels en veel scherpe smaak, vormen aubergines een geweldige lasagne vulling in combinatie met de tomatensaus omdat ze de textuur bieden die u mogelijk zoekt in een vleesloze lasagne.
Serveer met dit paddestoel-sjalottenmengsel en houd het veganistisch door de boter in het recept te vervangen door veganistische margarine.
-
Tofu en Spinazie Vegan Lasagne
rez-art / Getty Images
Tofu is een van die ingrediënten die nieuwkomers in de veganistische wereld in verwarring brengen. Zie het maar als een leeg canvas vol mogelijkheden. Tofu is aanpasbaar en kan elke smaak aannemen die u eraan toevoegt. Gebakken, gebakken, gegrild, gemengd, gekookt of rauw, het is een soja boordevol voedingsstoffen die aan uw eiwitbehoeften voldoet met minder calorieën per porties van vergelijkbare grootte dan zijn tegenhangers van vlees. Om nog maar te zwijgen van vetten of transvetten.
Onze vegan lasagne gebruikt stevige en zachte tofu voor een romige saus en legt deze in laagjes met spinazie en tomaat. Gebruik de oven tijd om roerbak Chinese selderij te maken en deze snelle vegan cashew-boter om op je brood te smeren.
-
Pesto Lasagna Rolls
Brian Hagiwara / Getty Images
Deze vegetarische broodjes rusten in marinarasaus en zijn gevuld met een puree van pesto zoete aardappel. De ongebruikelijke ingrediënten passen prachtig bij elkaar. Hoewel tijdrovend, kun je rollen en klaar in de koelkast laten liggen om de volgende dag te bakken.
Serveer met gemarineerde boerenkoolsalade en zelfgemaakte koekjes, of snijd gewoon wat vers brood en top af met mascarpone, zout en olijfolie.
-
Bataat Vegetarische Lasagne
Als je hebt gehoord over het Engine 2-dieet, is dit promotor Rip Esselstyn's 'Raise the Roof'-vegetarische lasagne met zoete aardappelen met tofu en veel gezonde groenten.
Dit recept is echt fantastisch omdat het bewijst dat er geen kaas of vlees nodig is om een volledige portie van alle voedingsstoffen te krijgen die je nodig hebt, en je vermijdt de cholesterol en lege calorieën. Broccoli, maïs, champignons, wortelen, aardappelen en lasagne noedels zijn gelaagd met pastasaus en gegarneerd met dun gesneden Roma-tomaten.
Serveer met "cheesy" vegan lookbrood.
-
Pompoenlasagne met drie kaas
De Spruce / Ulyana Verbytska
Deze vleesloze ricotta, mozzarella en Parmezaanse lasagne bevat een salie en pompoenroomsaus in plaats van de gebruikelijke Marinara en is gelaagd met gebakken champignons en uien.
Met 17 gram eiwit per portie is dit ook een eiwitrijke optie voor vegetariërs. Voeg andere groenten toe zoals broccoli of gebakken boerenkool; er is gewoon geen verkeerde manier om dit gerecht te maken.
Serveer met rauwe vijgen gegarneerd met vegan cashew-room, rucola en olijfolie.
-
Crock Pot Vegan Lasagne
Fullerene / Getty Images
Gebruik je vrije tijd om vers brood te kopen, wat rucola en peren te gooien met vegan ranchdressing en maak wat knapperige veganistische oude baai "vis" cakes. Wie heeft vlees nodig als je dit goed kunt eten?
-
Vegan Witte Lasagne Met Cashew Saus
Cultura RM Exclusief / BRETT STEVENS / Getty Images
Cashewnoten zijn een van de meest gebruikte noten bij het maken van veganistische kazen en sauzen vanwege hun romigheid en milde smaak. Voor deze veganistische variant op lasagne gebruiken we een saus op basis van cashewnoten en bedekken we deze met gekruide spinazie.
Het is een eenvoudig gerecht en geschikt voor mensen met nachtschadegevoeligheden en zuivelallergieën. Als je een paar extra dozen wilt afvinken, gebruik dan glutenvrije lasagne noedels, of vervang de noedels helemaal met gegrilde courgette en aubergine als je "pasta" laag.
Serveer met een kleurrijke ratatouille en beroemd Catalaans brood, pa amb tomàquet (brood en tomaat).
