kconnors / MorgueFile License / Everystockphoto
Aubergines zijn in de Solanaceae, of nachtschade, familie, samen met tomaten, paprika's en aardappelen. Velen van ons zijn opgegroeid met het denken aan aubergines als grote, enigszins ovaalvormige, paarse groenten. Er was niet veel variatie in wat we konden kweken of hoe we het aten. Gelukkig is dat niet langer het geval. Je kunt nu een grote verscheidenheid aan planten vinden met vruchten van verschillende vormen, maten en smaken, waaronder veel met minder bitterheid dan je misschien gewend bent.
Beschrijving
Trouw aan zijn naam komt aubergine ( Solanum melongena ) eigenlijk in een kleine, witte, eivormige variëteit. Er zijn ook gele, groene en gestreepte aubergines. De smaken zijn allemaal subtiel anders, en sommige zijn veel gemakkelijker te kweken dan andere, wat betekent dat de tuinman veel opties heeft.
- Bladeren: Aubergines (ook bekend als aubergine of melongene) zijn grove planten met stekelige stengels. De bladeren zijn over het algemeen gelobd en ongeveer 4 tot 8 inch lang. Bloemen / groenten: bloemen kunnen wit zijn of een beetje paars, met vijflobben. De vrucht varieert van klein en rond tot lang en dun tot forse bollen. Vruchten zijn eigenlijk bessen, met veel kleine zaadjes in het vruchtvlees.
Groeiende zones en voorwaarden
Aubergines zijn tropische vaste planten, wat betekent dat ze meerdere jaren in warme, vochtige klimaten kunnen leven, zoals USDA Hardiness Zones 10 en 11. Echter, voor groentetuindoeleinden worden aubergines gekweekt als eenjarige planten en gedijen ze het meest in zones 5 tot en met 12. Aubergines zijn warmteminnende planten. Ze hebben een hele dag zonblootstelling nodig, niet alleen om fruit te zetten, maar ook om de planten warm te houden.
De oogsttijden variëren voor verschillende variëteiten, maar de meeste aubergines hebben minstens twee maanden nodig om te rijpen, sommige duren 70 dagen of meer. Planten kunnen 2 tot 3 voet lang worden en behoorlijk bossig zijn. Door de grootte en het gewicht van de vruchten kunnen de stelen voorover buigen of breken.
oogst
Rijpe vruchten zullen glanzend zijn, met een lichte knip als je zachtjes met je vinger op de schil drukt. Fruit plukken voordat ze volgroeid zijn, is prima en zal meer vruchtzetting stimuleren. Het is het beste om het fruit uit hun wijnstokken te snijden in plaats van te trekken. Auberginestelen zijn stekelig, dus het is een goed idee om handschoenen te dragen. Laat de vruchten niet te rijp worden. Ze zullen bitter en vol zaden zijn. Dit ontmoedigt de plant ook om meer fruit te produceren.
Bewaar de groenten in de koelkast. Ze worden het best binnen een paar dagen gebruikt, maar zouden tot twee weken moeten duren. Snijd ze niet totdat je klaar bent om ze voor te bereiden. Het vlees verkleurt vrijwel onmiddellijk wanneer het wordt blootgesteld aan lucht.
Teelttips
Aubergines hebben een matig rijke, goed doorlatende grond nodig. Het helpt om in centimeters compost of ander organisch materiaal te werken voordat het wordt geplant. Een bodem-pH van 6, 5 tot 6, 8 (licht zuur) is ideaal, hoewel de planten niet al te bijzonder zijn.
Begin ongeveer 8 tot 12 weken voor je laatste vorstdatum om binnenshuis met zaad te beginnen. Aubergines zijn trage starters, vooral als je ze niet van warme temperaturen kunt voorzien. De ideale kiemtemperatuur ligt rond de 75 F. Een verwarmingsmat en een plastic deksel over uw zaadbak helpen hem warm te houden. Als u dat niet kunt bieden, probeer ze dan op uw koelkast te starten. (Zorg ervoor dat je ze in het licht zet, zodra de zaden ontkiemen.)
Of je nu begint met zaden of gekochte zaailingen, geef de planten voldoende tijd om uit te harden. Verplant ze minstens twee weken na je laatste vorstdatum in de tuin. Wacht langer als de temperaturen koel blijven. Er is niets te winnen door ze te vroeg te starten. Ze zullen pas beginnen met het instellen van fruit als de avondtemperaturen in de jaren 70 blijven. Ruimteplanten ongeveer 2 tot 3 voet. deel. Ze zullen vertakken en hebben de extra luchtkamer nodig.
Als u aubergines in koelere klimaten kweekt, kunt u vroeg beginnen door te planten in verhoogde bedden of containers, of u kunt de grond voorverwarmen met zwart plastic of de planten zelfs bedekken met een drijvende rijbedekking, voor isolatie. (Zorg ervoor dat u de rijbedekking verwijdert wanneer de bloemen verschijnen, om bestuiving te garanderen.) Een andere optie is om de planten in zwarte plastic potten te laten groeien, die aanzienlijk warmer worden dan tuingrond, soms tot 10 graden F warmer. Potten houden hun warmte ook langer vast in de avond.
Plagen en problemen
Aubergines kunnen gevoelig zijn voor verticillium verwelkingsziekte, een vaatziekte die voorkomt dat de planten water opnemen, waardoor de planten verwelken en uiteindelijk afsterven. Als verticillium een probleem is, kies dan voor resistente variëteiten en vermijd het planten van aubergines in een gebied waar recent tomaten of paprika's zijn geteeld. Ze kweken in een container met verse potgrond is een goede optie.
Vlooienkevers zijn het grootste insectenprobleem dat je tegenkomt bij aubergines. De kevers kauwen tientallen gaten in de bladeren, maar raken zelden de vruchten aan. De schade is meestal cosmetisch, maar het verzwakt de planten en kan ziekten verspreiden. Je kunt vlooienkevers vroeg in het seizoen dwarsbomen met een drijvende rijbedekking, maar deze moet worden verwijderd wanneer de plant bloemen begint te zetten. Sommige tuiniers plaatsen uienschillen rond de planten om de kevers af te weren.
Voorgestelde rassen
Er zijn heerlijk heerlijke erfstukaubergines en een aantal geweldige moderne hybriden die ziekteresistent en / of snel rijpend zijn. Experimenteer met een paar variëteiten om te zien welke het goed doen in uw groeiomstandigheden. Aubergine heeft een slechte reputatie als bitter. Sommige soorten zijn bitterder dan andere, vooral als ze voorbij hun bloei worden geoogst. Aubergines zijn verwant aan tabak en bevatten nicotinoïde alkaloïden, die kunnen bijdragen aan de bittere smaak, maar de hoeveelheid van deze alkaloïde varieert in verschillende aubergines. Probeer een paar variëteiten voordat je de aubergine opgeeft.
- Hansel: een AAS-winnaar die extreem populair is geworden. De lange, dunne vruchten groeien in trossen. U kunt beginnen met oogsten wanneer de vruchten slechts ongeveer 4 centimeter lang zijn, om nog meer vruchten aan te moedigen (55 dagen om te oogsten). Grietje: de tegenhanger van Hans, Grietje is een lange, witte aubergine die ook niet-bitter en lekker is als hij jong wordt geoogst (55 dagen tot oogst). Japans wit ei: deze vrucht ziet er echt uit als een ei. Het vruchtvlees is erg dicht en zoet, met extreem kleine zaadjes (65 dagen om te oogsten). Listadia di Grandia: een Spaanse erfstuk met prachtige, dikke, 7-inch lange vruchten die wit zijn met paarse strepen en een zeer milde, zoete smaak hebben (90 dagen tot oogst). Louisiana Long Green: een erfstuksoort met 8-inch lange lichtgroene vruchten die zoet en zacht zijn (100 dagen tot oogst). Orient Express: een geweldige keuze voor noordelijke klimaten, dit is betrouwbaar, ongeacht het weer. De tedere, donkerpaarse vruchten zijn lang en slank, ongeveer 8 tot 10 inch lang en 1 tot 2 inch in diameter (58 dagen om te oogsten). Rosa Bianca: een Italiaans erfstuk dat het beste doet in warme klimaten. De vruchten zijn afgerond en romig wit gearceerd met paars, ongeveer 4 tot 6 inch lang en 5 inch in diameter (73 dagen om te oogsten).
