The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 15 pralines (15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 161 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 15 pralines (15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 161 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 12% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chocoladepralines combineren de kruimelige, nootachtige smaak van klassieke pralines met rijke halfzoete chocolade.
ingrediënten
- 1/2 kop chocoladeschilfers (halfzoet, gedeeld gebruik)
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/2 kop suiker (gegranuleerd)
- 1/4 kopje zware room
- 2 eetlepels boter
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kop pecannoten (geroosterd, grof gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Maak een bakplaat door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbak kookspray.
Haal 3 eetlepels uit de ½ kopje chocoladeschilfers en zet opzij.
Meng in een middelgrote pan beide suikers, de room, de boter en het zout op middelhoog vuur. Roer tot de suikers en boter oplossen. Borstel de zijkanten van de pan af met een natte deegborstel om te voorkomen dat zich suikerkristallen vormen en plaats een snoepthermometer.
Blijf koken zonder te roeren totdat de thermometer 240 F bereikt. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, haal het snoep van het vuur, haal de thermometer eruit en voeg onmiddellijk de pecannoten en de resterende 1/3 kop chocoladeschilfers toe.
Begin het snoep krachtig te roeren. De chocolade zal smelten en het snoep zal lichter van kleur en ondoorzichtiger worden. Blijf roeren tot het snoep zijn vorm begint te behouden. Het moet echter nog steeds gemakkelijk zijn om te roeren. Het is belangrijk om niet te veel te roeren, omdat pralines snel van vloeibaar naar rotsvast gaan.
Zodra het lichter, ondoorzichtig bruin is en zijn vorm behoudt, laat je snel kleine lepels van het snoep op de voorbereide bakplaat vallen. Werk snel om de snoepjes te vormen, omdat de pralines in de pan beginnen te harden.
Als het snoep stijver wordt voordat je klaar bent met scheppen, voeg dan een lepel zeer heet water toe en roer tot het loskomt, blijf scheppen totdat je alle pralines hebt gevormd.
Plaats de gereserveerde 3 eetlepels chocoladeschilfers in een kleine magnetronbestendige kom en magnetron ze tot ongeveer 40 seconden gesmolten.
Schraap de gesmolten chocolade in een klein Ziploc-zakje en snijd de hoek af. Besprenkel chocolade in een decoratief patroon over de pralines.
Plaats de pralines in de koelkast om de chocolade in te stellen, ongeveer 15 minuten.
Bewaar chocoladepralines in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Genieten!
Recept Tags:
- Snoep
- koekjes en snoep
- Amerikaans
- toetje
