Shannon Graham
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail (1 portie)
De Chimayó-cocktail is een geweldige herfstcocktail die een kenmerkend New Mexico-drankje is. Het combineert tequila met de volle smaak van ongefilterde appelcider en voegt een vleugje zoetheid toe via crème de cassis.
Het verhaal gaat dat Arutro Jaramillo deze drank in de jaren zestig heeft gemaakt om een overvloed aan appels op te gebruiken. Het was een populair drankje uit de omgeving van Chimayó, New Mexico en het drankje te bestellen bij Rancho de Chimayó, het restaurant Jaramillo begon daar in de 19e-eeuwse hacienda van zijn familie.
Chris Milligan, de Santa Fe Barman, zegt dat de Chimayó een favoriete cocktail van Noord-New Mexico blijft en dat Rancho de Chimayó zeker een plek is waar je wilt eten als je in de buurt bent. Hij merkt ook op dat veel barmannen in de regio Santa Fe het recept kennen en het voor je zullen maken als de cider op dat moment beschikbaar is.
Het is een geweldige tequila-cocktail met een geweldig verhaal en als je de kans krijgt, moet je er een uit de bron proeven en vergelijken met die van jezelf.
ingrediënten
- 1 1/2 ons tequila
- 1 ounce appelcider (ongefilterd)
- 1/2 ons citroensap (vers)
- 1/4 ounce crème de cassis
- Garneer: plakjes appel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bouw de ingrediënten in een ouderwets glas gevuld met ijs.
Goed roeren.
Garneer met plakjes appel.
Serveer en geniet!
Tips
- Meestal wordt zilveren tequila in de Chimayó gegoten, maar deze drank is ook een uitstekend gebruik voor reposado tequilas. De hint van vatveroudering zal de cider alleen maar verbeteren. Ongefilterde appelcider is essentieel voor een authentieke Chimayó-ervaring omdat het een rauwe smaak van het fruit biedt. Het wordt vaak alleen in de herfst rond appeloogst gevonden. Zoek het in het kruideniersgedeelte van de kruidenier en neem contact op met uw plaatselijke boomgaarden om te zien of ze het aanbieden. Als je het niet kunt vinden, is elke appelcider geschikt. Een van de gemakkelijkste manieren om je eigen appelcider te maken, is een aantal appels wassen, in de kern snijden en in plakjes snijden. Plaats deze in een keukenmachine en pureer. Druk de puree vervolgens door een kaasdoek om het sap te extraheren. Dit kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard. Snijd appels geel snel zodra ze worden blootgesteld aan zuurstof en zien er niet het beste uit als garnering. Om het oxidatieproces te stoppen, dompelt u de plakjes snel in een beetje citroensap en schudt u het overtollige af.
Receptvariatie
Geef de Chimayó een extra kick met behulp van harde appelcider.
Hoe sterk is een Chimayó-cocktail?
De Chimayó is niet te sterk of te licht en is een perfect uitgebalanceerde cocktail qua alcoholgehalte. Het moet oplopen tot een aangename 17 procent ABV (34 proof), waardoor het net iets sterker is dan een glas wijn.
Recept Tags:
- Tequila
- Amerikaans
- vallen
- cocktail
