Lilli Day / Stockbyte / Getty Images
- Totaal: 2 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 2 uur 15 minuten
- Opbrengst: 12-14 kopjes (12-14 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 588 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 61g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12-14 kopjes (12-14 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 588 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 9 g | 43% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 61g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Klassieke kipnoedelsoep is een troostmaaltijd die geschikt is voor elk moment van het jaar, maar vooral tijdens koude wintermaanden en wanneer u ziek bent.
Er is een reden waarom het Joodse penicilline wordt genoemd! Deze versie is helemaal opnieuw gemaakt, dus laat de tijd om de kip te koken.
Voel je vrij om dit recept uit te breiden en aan te passen en het alleen als richtlijn te gebruiken. Twee voorbeelden zijn het gebruik van ingeblikte bouillon en voorgekookte kip om tijd te besparen. De noedels kunnen zelfgemaakt worden of gekocht en vooruitgekookt worden en gekoeld of ingevroren totdat ze klaar zijn voor gebruik.
ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 3 middelgrote wortels, gesneden in 1/4 inch rondes
- 3 selderieribben, in plakjes van 1/4-inch dik gesneden
- 1 (6- tot 7 pond) kip
- 2 liter kippenbouillon of ingeblikte natriumarme bouillon
- 1 liter koud water, of indien nodig
- 4 takjes verse peterselie
- 3 takjes verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 kopjes eiernoedels
- Gehakte verse peterselie, voor garnering
Stappen om het te maken
Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien, wortelen en selderij toe en kook, al roerend vaak, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Snijd de kip in 8 stukken. Als er zich wat stukjes geel vet in het staartgebied bevinden, verwijder deze dan niet. Doe de kip in de pot en giet de bouillon erbij. Voeg voldoende koud water toe om de ingrediënten 2 inch te bedekken.
Breng aan de kook op hoog vuur, schuim het schuim af dat naar de oppervlakte stijgt. Voeg de peterselie, tijm en laurier toe.
Zet het vuur laag. Sudderen, onbedekt, tot de kip erg zacht is, ongeveer 2 uur.
Haal de kip uit de pot en leg deze opzij tot hij voldoende koel is om te hanteren. Verwijder de takjes peterselie en tijm en het laurierblad en gooi ze weg. Laat 5 minuten staan en ontvet de pot, bewaar het vet als je schmaltz maakt .
Gooi de kippenvel en botten weg en snijd het vlees in hapklare stukjes en reserveer. Als je ongekookte noedels gebruikt, is het nu de tijd om ze toe te voegen, ongeveer 10 minuten koken of tot ze klaar zijn. Voeg anders gekookte noedels toe wanneer je de stukjes kip terug in de pot doet om ze erdoor te verwarmen.
Roer het vlees terug in de pot en breng op smaak met zout en peper. Heet opdienen. (De soep kan tot 3 dagen van tevoren worden bereid, gekoeld, afgedekt en gekoeld of ingevroren gedurende maximaal 3 maanden.)
Bron: Art Smith Uit "Terug naar de tabel: Het weerzien van voedsel en gezin" (Hyperion), gebruikt met toestemming.
Recept Tags:
- Wortel
- voorgerecht
- Amerikaans
- vallen
