The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 382 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 382 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een klassiek grillrecept, ceder plankzalm resulteert in rokerige, vochtige, aromatische vis. Je kunt de smaak in elke gewenste richting nemen met een droge rub of marinade, of je kunt het simpel houden en echt de smaak van de vis benadrukken. Voor een bijzonder indrukwekkende presentatie, breng de zalm naar de tafel op de plank en snijd er individuele porties van.
Zorg ervoor dat u cederplanken van voedselkwaliteit koopt, die u kunt vinden in sommige supermarkten, de meeste keukenwinkels en winkels voor thuisverbetering die grillbenodigdheden verkopen. U kunt ze ook online bestellen. Vermijd hout behandeld met chemicaliën of additieven, die de smaak van uw voedsel kunnen beïnvloeden en een ongezond element aan uw maaltijd kunnen toevoegen.
ingrediënten
- 1 (2 pond) zalmfilet (bij voorkeur met de schil erop)
- 2 citroenen (schil en sap voorbehouden)
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde dille (of 1/4 kopje verse dille, gehakt)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Week de cederplank minstens 30 minuten in water en maximaal vier uur voordat je de grill start.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Verwijder de cederplank uit het water en plaats de zalmfilet in het midden ervan, met de huid naar beneden. Bestrijk de bovenkant van de zalmfilet met olijfolie; pers het citroensap over de zalm. Strooi de citroenschil en de dille erover en breng de filet op smaak met zout en peper.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Plaats de plank in het midden op de grill. Bedek de grill en laat de zalm ongestoord ongeveer 20 minuten koken.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Test de inwendige temperatuur op het dikste deel van de filet met een instant-read of vleesthermometer. Trek het uit om te rusten op ongeveer 138 tot 140 F; de USDA beveelt het koken van zalm aan tot een interne temperatuur van 145 F, maar de temperatuur zal nog 5 tot 10 graden stijgen nadat u het van de grill trekt. Laat het 5 tot 10 minuten rusten voordat je het serveert.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Serveer met je favoriete kanten en geniet ervan!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tips
- Voeg wijn, gedistilleerde dranken, azijn, zout of aromaten zoals een bouquet garni toe aan het weekwater voordat je de plank toevoegt, die een subtiele smaak kan overbrengen op de vis als deze rookt. Je kunt een plank vaak schoonmaken en opnieuw gebruiken. Boen het gewoon af met water en een schuursponsje (gebruik nooit zeep, dit kan de smaak beïnvloeden). Maar pas op voor ingrediënten die gemakkelijk verbranden, zoals barbecuesaus, teriyaki en marinades met fruitsap. Ze kunnen een scherpe smaak aan de rook verlenen. Als je wat vastplakt, kun je het beste de plank weggooien. Houd de grill bedekt terwijl je kookt, zodat de rook rond de vis circuleert. Experimenteer met andere soorten hardhout voor verschillende smaken, zoals els, het traditionele hout voor het roken van zalm; of kers, esdoorn en pecannoot.
Recept Tags:
- Zalm
- avondeten
- Amerikaans
- cookout
