Bloemkool en broccolisoep gegarneerd met kruiden. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4-6 kommen (4-6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 209 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 kommen (4-6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 209 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 7% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 153 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor bloemkool- en groentesoep zit vol met voedsel dat de longen versterkt en is uitstekend voor het aarden van het zenuwstelsel. Varieer de kruiden volgens uw smaak. Het duurt ongeveer 30 minuten om te maken en is diep voedend.
ingrediënten
- 1 bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote zoete ui (gehakt)
- 1 prei (alleen wit en lichtgroen deel, fijngehakt)
- 2 wortels (fijngehakt)
- 1 middelgrote witte Japanse yam (of één grote Yukon-gouden aardappel, geschild en gehakt)
- 1 stengel bleekselderij (fijngehakt)
- 6 kopjes water (of groentebouillon of zelfgemaakte kippenbouillon)
- 1 laurierblad
- 1 tak tijm
- 2 snufjes zeezout
- 1/4 kopje koriander (of dille of basilicum, vers en gehakt)
- Optioneel: zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Snijd 4 kopjes kleine (1-inch) roosjes uit de bloemkoolkop en zet opzij.
Hak de resterende bloemkool in stukken van 1 inch.
Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.
Voeg ui, prei, wortelen, yam, selderij en de grove bloemkool toe.
Bak 5 tot 7 minuten, tot de uien doorzichtig zijn.
Voeg water, laurier, tijm en zout toe.
Breng soep aan de kook, dek af, laat sudderen en kook 20 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
Haal van het vuur.
Verwijder het laurierblad en de tijftak en gooi het weg.
Mix de soepbodem met een verticale blender (of in kleine porties in een gewone blender).
Pas kruiden indien nodig aan. Keer terug naar de middelste vlam, voeg bloemkoolroosjes toe en kook nog eens 10 minuten.
Voeg koriander, een paar soorten peper toe en serveer onmiddellijk.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
- Als je de soep niet meteen eet, voeg dan de koriander toe wanneer deze wordt geserveerd.
Recept Tags:
- Wortel
- bijgerecht
- Amerikaans
- familie diner
