Molly Watson
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 120 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 120 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 324 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De essentiële nuttigheid van bloemkool wordt met groot effect gebruikt met deze eenvoudige bloemkoolbeignets. Ze maken een leuk voorgerecht of bijgerecht, hoewel je er ook een licht diner van kunt maken met wat knapperig brood en een grote seizoenssalade.
Serveer ze met een pittige salsa fresca of, nog beter, een groene knoflookpesto om hun zachte smaak te vergroten.
ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 groot ei
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel fijn zeezout
Stappen om het te maken
Snijd de bloemkool in kleine bloemetjes en snijd deze. Gooi de kern of het hart en de stelen niet weg. Hak ze in stukjes die iets kleiner zijn dan de roosjes en gebruik de hele bloemkoolkop. Stoom de bloemkool tot ze heel zacht zijn. Laat de roosjes afkoelen tot kamertemperatuur.
Breek het ei in een grote kom en klop het met een vork. Combineer de bloemkool en het ei. Roer samen met een vork en pureer de gestoomde bloemkool met de vork terwijl je het samen met het ei mengt. (Dit is de reden waarom je wilt dat de bloemkool heel mals is; het moet gemakkelijk fijngestampt worden met een vork.)
Bestrooi het mengsel met bloem en zout en roer, wat meer fijnstampen terwijl je dit doet, om grondig te combineren. Dek af en laat 30 minuten afkoelen.
Verhit een royale laag olie (ongeveer 1/4 inch diep) in een grote koekenpan of pot op middelhoog vuur tot 350 F tot 375 F.
Doe royale lepels beslag in de pan en strijk een beetje plat met de achterkant van de lepel. Je zou ongeveer vier beignets tegelijk in een grote pan moeten kunnen passen.
Bak tot de beignets aan de ene kant bruin zijn, draai om en bak tot ze aan de andere kant bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant (kachels en pannen zijn allemaal verschillend, let dus meer op de beignets dan op de klok).
Leg de beignets op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Herhaal dit met het resterende beslag.
Serveer onmiddellijk, of houd warm in een 200 F oven.
Tip
- Als je geen thermometer hebt, zijn er een paar manieren om je bakolie te testen. De gemakkelijkste is om een beetje beslag in de pan te laten vallen; het moet onmiddellijk sissen en lichtbruin worden in ongeveer 2 tot 3 minuten. Als het niet onmiddellijk sist, is de olie niet heet genoeg; als het gewelddadig spettert of te snel bruin wordt, is de olie te heet en zullen de beignets branden zonder goed te koken.
Recept Tags:
- bloemkool
- voorafje
- Amerikaans
- Kerstmis
