Caraïbische Kreeft met Rum-Jerk Butter. Foto met dank aan: © Mount Gay Eclipse Rum
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 362 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 44g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 362 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 362 mg | 121% |
| Natrium 1107 mg | 48% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 44g | |
| Calcium 249 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is niet de gemiddelde kreeft in botervloot, nee dit is Caribische kreeft met een jerk-rumboter.
Voor nog meer smaak, naast de kruidige kruiden en de zoete rum, vraagt dit recept ook om ui, peper, limoen, bieslook en peper.
Voor zo'n complex voorgerecht is een even complexe semi-droge, semi-zoete cocktail nodig. Ik zou Yaka Hula Dickey Dula, Boston Sidecar of Johnny Weissmuller Cocktail willen voorstellen.
ingrediënten
- 2–3 1-2 tot 2 pond kreeft (of staarten), gehalveerd en schoongemaakt
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1/2 kopje gehakte ui
- 1 eetlepel Jamaicaanse jerk kruiden
- 1/2 kopje paprika, gehakt
- 1/4 kopje Mount Gay Eclipse Rum
- 2-3 eetlepels boter
- 1/4 kopje vers limoensap
- 1/4 kopje bieslook en peterselie, gehakt
- Garneer: 1/2 kop tomatenconasse
Stappen om het te maken
Kook de kreeft tot hij helderrood is en bak hem vervolgens ongeveer 15 minuten op 300 graden met wat gesmolten boter.
Terwijl de kreeft bakt, sauteer de ui, gemarineerde kruiden en paprika in de resterende gesmolten boter.
Haal van het vuur, giet de rum erin en voeg al roerend boter toe totdat deze gelijkmatig en romig is gesmolten.
Voeg limoensap en kruiden toe.
Serveer over kreeft of in dompelende kommen op plaat.
Recept Courtesy: Mount Gay Rum
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- caribbean
- zomer
