Tuinieren in Amberley
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Droogtijd: 48 uur
- Opbrengst: 20 viooltjes (10 porties)
Gekonfijte violette bloemen zijn een elegante garnering op cakes, vla, ijs en andere desserts. Ze zien er mooi uit, maar zijn ongelooflijk eenvoudig te maken (je zult slechts ongeveer 10 minuten in de keuken doorbrengen; de rest van de tijd wacht gewoon op je gekristalliseerde bloemen om te drogen).
Viooltjes ( viola soorten) groeien in het wild in veel delen van de wereld en in vele tuinen. Je kunt ook viooltjes gebruiken die tot dezelfde botanische soort behoren. Blijf gewoon bij de paarse en vermijd die met gele tinten.
ingrediënten
- 20 violette bloemen (met ongeveer 2-inch stengel bevestigd)
- 1 eiwit (geslagen tot het schuimig is)
- 2 eetlepels poedersuiker
Stappen om het te maken
Klop het eiwit totdat het helemaal schuimig is, maar niet stijf.
Pak een violette bloem bij de stengel. Dompel de bloem in het eiwit, draai hem voorzichtig rond de hele bloem. Schud overtollig eiwit af.
Als u een zeef gebruikt, zift u de poedersuiker over de bloem. Draai de bloemsteel tussen de duim en wijsvinger van de hand die deze vasthoudt, zodat de bloem aan alle kanten gelijkmatig wordt bedekt met suiker. Maak je geen zorgen over het maken van de stengel - je gaat deze weggooien voordat je bij het eindproduct komt.
Leg het viooltje op een papieren handdoek.
Herhaal de stappen van het ei en de suiker met de rest van de violette bloemen.
Leg de gesuikerde bloemen, nog steeds op het keukenpapier, op een plank in uw koelkast. Zorg ervoor dat geen van de viooltjes elkaar raken. Laat ze 24 uur in de koelkast liggen. Naarmate de bloemen drogen, wordt het meeste van de suiker geabsorbeerd door het eiwit, waardoor de bloembladen glanzen.
Neem de volgende dag de papieren handdoek met de gekonfijte bloemen erop uit de koelkast. Laat het nog 24 uur op kamertemperatuur in een warm deel van uw huis staan.
Snijd de stelen af en gooi ze weg.
Breng de gekonfijte viooltjes in een luchtdichte container en bewaar bij kamertemperatuur. Gebruik binnen 2 maanden.
Tips
- Je kunt dit zelfde proces gebruiken om andere eetbare bloemen te snoepen. Merk op dat het feit dat de gekonfijte bloemen gedroogd / gedehydrateerd zijn, hen veilig bewaart (evenzeer als de suiker).
Recept Tags:
- taart
- snoep
- garnering
- bijgerecht
