Paul Poplis / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1/2 kop (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 38 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1/2 kop (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 38 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Caesar Salad werd oorspronkelijk uitgevonden door Caesar Cardini, een Italiaanse restauranthouder die begin vorige eeuw naar de Verenigde Staten emigreerde. Het wordt meestal gemaakt van romaine sla, knoflook, croutons, Parmezaanse kaas, ansjovis en een dressing gemaakt met een gecodde, of gewoon verwarmd en nauwelijks gekookt, ei, Worcestershire-saus, peper en citroensap.
Deze dressing lijkt niet op het origineel - het is beter en veelzijdiger. En u hoeft zich geen zorgen te maken over voedselvergiftiging door rauw ei. Ik voeg graag wat kruiden toe aan de dressing; oregano en tijm zijn perfect, maar je kunt ook basilicum of marjolein toevoegen. Je kunt een gebroken ansjovis aan de dressing toevoegen als je ze leuk vindt.
Zoals alle zelfgemaakte mixen, is het het beste als je de meest verse ingrediënten gebruikt die je kunt. Als de fles oregano-bladeren je sokken niet uitdoet als je hem ruikt, gooi je hem weg en koop je een nieuwe. De Parmezaanse kaas moet vers worden geraspt, niet iets uit de winkel, en vooral niet dat spul in het groene blikje. De ingrediënten die je in deze mixen stopt, vooral saladedressingmixen, bepalen de kwaliteit van de recepten die je ermee maakt.
Je kunt deze dressing gebruiken om pastasalade te maken of serveren over gewoon groen. Het is ook heerlijk besprenkeld over geroosterde asperges of gestoomde sperziebonen. Of gebruik het in plaats van de traditionele Caesar-slasaus, gooi het met croutons, romaine sla en vers geraspte Parmezaanse kaas! Veel plezier met experimenteren.
ingrediënten
- 1 eetlepel gedroogde citroenschil (fijngehakt)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel gedroogde oregobladeren
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 6 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1/2 theelepel zout
Stappen om het te maken
Meng de gehakte citroenschil, knoflookpoeder, peper, oregano, tijm, Parmezaanse kaas en zout in een kleine kom tot alles goed gemengd is.
Giet in een pot met een goed passend deksel en bewaar tot 2 maanden in de koelkast.
Om Caesar-dressing met dit mengsel te maken, plaats je 1/4 kopmix in een schroefdop. Voeg 1/2 kopje olijfolie en 1/4 kopje vers citroensap toe. Sluit de pot en schud goed om te mengen. Of je kunt 1/4 kopje van de mix combineren met 3/4 kopje mayonaise en 1 eetlepel citroensap. Klop tot gemengd en serveer onmiddellijk. Bewaar overgebleven slasaus, goed afgedekt, in de koelkast.
Recept Tags:
- dressing
- Caesarslasaus
- salade
- Amerikaans
