tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Currybladeren geven een Indiase invloed aan dit Maleisische zeevruchtenrecept dat iedereen zal bekoren en imponeren.
ingrediënten
- 1 pond tijgergarnalen (vers of bevroren)
- 1 kop olie (voor het pocheren van garnalen)
- 1 stokje (4 ons) ongezouten boter
- 1 takje kerrieblaadjes (of naar smaak, elke takje heeft ongeveer 16 bladeren)
- 1 theelepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1/4 theelepel chilipasta met knoflook (of naar smaak)
- 3 eetlepels ongezoete kokosmelk
- Zwarte peper (naar smaak)
- 2 eetlepels gehakte verse koriander (voor garnering)
Stappen om het te maken
Spoel de garnalen onder warm stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de schelpen van de garnalen maar laat op de staarten.
Verhit 1 kop olie tot 350 F. Voeg de garnalen toe als de olie heet is. Kook de garnalen in het kort in de hete olie tot ze roze worden (ongeveer 1 minuut). Verwijder de papieren handdoeken en laat ze uitlekken.
Smelt de boter in een wok of zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de curryblaadjes toe. Bak kort en roer er dan de olie-gepocheerde garnalen, Chinese rijstwijn, suiker en chilipasta door.
Roerbak ongeveer 2 minuten en voeg dan de kokosmelk toe. Warm door. Proef en bestrooi met zwarte peper, indien gewenst. Garneer met de gehakte korianderblaadjes om te serveren.
Recept Tags:
- zeevruchten
- voorafje
- Aziatisch
- familie diner
